Với những kinh nghiệm đa dạng khi đã phục vụ hơn hàng trăm khách hàng sấy trái cây thương phẩm, Hai Tấn xin chia sẻ những kinh nghiệm của mình trong việc lựa chọn máy sấy trái cây.
Máy sấy trái cây đang có nhu cầu cao ở Việt Nam
Trái cây Việt Nam đa dạng và phong phú. Việt Nam cũng đang trên con đường quốc tế hóa những đặc sản này. Bên cạnh đó, sản phẩm trái cây Việt Nam cũng đang dần được nâng cao giá trị. Tuy vậy, chi phí để bảo quản trái cây tươi trong 1 thời gian dài cũng là rất cao. Chính vì điều này, những năm gần đây, món trái cây sấy khô lại đang được thị trường thế giới tiếp cận nhiều hơn. Các loại trái cây sấy vẫn cho hương vị và chất dinh dưỡng khá tốt, lại dễ bảo quản, chi phí vận chuyển thấp.
Bên cạnh đó, các đơn vị sản xuất sữa chua, mứt, bánh kẹo làm từ trái cây tươi trong nước cũng dần chuyển sang sử dụng trái sấy khô. Nguyên liệu trái cây tươi trong nước có sản lượng thiếu ổn định, khó bảo quản. Do đó, nhu cầu về trái cây sấy lại càng tăng cao.
Tận dụng cơ hội này, có khá nhiều doanh nghiệp, đặc biệt ở miền Tây đã nhanh chóng đầu tư dây chuyền sản xuất trái cây sấy dẻo để cung ứng cho xuất khẩu. Năm 2018 và 2019, chỉ riêng ở miền Tây và miền Đông, Hai Tấn đã lắp ráp hơn 150 hệ thống sấy cho khách hàng. Tạo ra công suất sấy hơn 100 tấn/ ngày cho thị trường. Năm 2020, trước ảnh hưởng của dịch Covid-19, nhu cầu lắp đặt máy lại càng tăng cao.
LỰA CHỌN MÁY SẤY TRÁI CÂY NHƯ THẾ NÀO CHO PHÙ HỢP
1. Nguồn gốc xuất sứ
Sẽ có những hối tiếc thực sự nếu bạn quyết tâm mua máy sấy hoa quả từ một nhà cung cấp không có uy tín. Để bán được hàng, họ sẵn sàng chào giá thấp hơn nhiều so với các đơn vị bán máy sấy hoa quả uy tín. Cùng vô vàn những hứa hẹn khiến quý vị tin tưởng. Nhưng hãy tỉnh táo và cẩn trọng! Bạn cần lưu ý đến các hãng sản xuất của máy sấy máy sấy hoa quả.
Những hãng uy tín chất lượng cao sẽ đáp ứng được những yêu cầu về kỹ thuật của thiết bị. Bạn nên chọn đơn vị cung cấp máy chất lượng tốt, có chế độ bảo hành dài hạn, để đảm bảo thiết bị được vận hành trơn tru kể cả sau khi mua một thời gian dài.
2. Công suất sấy phù hợp
Tùy vào nhu cầu của bản thân, ta nên lựa chọn máy sấy hoa quả sao cho phù hợp với mình nhất. Để lựa chọn và tính toán được công suất sấy, quý khách cần có những thông số sau:
- Công suất mục tiêu mà mình cần sấy
- Thời gian sấy (hiện nay Hai Tấn đang hỗ trợ khách hàng sấy thử mẫu để xác định thông số này).
- Khối lượng trái cây nguyên tươi liệu trên 1m2 khay sấy.
Có được những thông số trên, quý khách sẽ tính toán đâu là máy sấy hoa quả mà mình cần đầu tư.
3. Lựa chọn công nghệ sấy
Khác nhau về sản phẩm đầu ra, thì cũng sẽ khách nhau về công nghệ sấy. Hai Tấn xin giới thiệu 3 công nghệ sấy phổ biến của hoa quả hiên nay
Máy sấy hoa quả bằng sấy nhiệt điện trở
Đa phần các loại trái cây đều có thể sấy bằng phương pháp sấy nhiệt. Có nghĩa là dùng không khí khô, nóng, để làm khô sản phẩm. Ở Việt Nam, có thể kể đến một số sản phẩm rất nổi bật như: xoài, mít, mãng cầu xiêm, khóm (dứa), bơ, thanh long, hồng …. Sản phẩm của công nghệ này là trái cây sấy khô, dẻo.
Tham khảo danh mục Tủ sấy điện trở HTD
https://maysaylosay.com/danh-muc/tu-say-mini/tu-say-dien-tro-htd/
Tuy nhiên công nghệ sấy này chỉ phù hợp với sấy ở quy mô cơ sở nhỏ, hộ gia đình. Bởi khi sấy với khối lượng nguyên liệu lớn sẽ gây tốn nhiều điện.
Máy sấy hoa quả bằng máy sấy lạnh
Khi có nhu cầu sấy khối lượng với đơn vị từ vài trăm đến vài tấn mà vẫn đảm các tiêu chí: tiết kiệm điện, thời gian sấy nhanh, sản phẩm đầu ra đạt độ dẻo, màu sắc đẹp thì ta nên dùng công nghệ sấy lạnh (buồng sấy bơm nhiệt).
Các máy sấy công nghiệp của Hai Tấn sử dụng công nghệ bơm nhiệt nên cho phép tiết kiệm tới hơn 50% điện năng tiêu thụ.
Tham khảo danh mục Buồng sấy công nghiệp HTB
https://maysaylosay.com/danh-muc/may-say-cong-nghiep/may-say-bom-nhiet-htb/
Máy sấy hoa quả bằng máy sấy thăng hoa
Với những trái cây có giá trị kinh tế cao như: sung mỹ, sầu riêng, dâu Newzelane… Hay các sấy giòn các trái cây ta phải sử dụng công nghệ sấy thăng hoa. Một trong những công nghệ sấy hàng đầu hiện nay. Sản phẩm được sau khi được sấy thăng hoa vẫn giữ được dược tính, chất dinh dưỡng màu sắc mùi vị…
Tham khảo danh mục Máy sấy thăng hoa :
https://maysaylosay.com/danh-muc/may-say-thang-hoa/may-say-thang-hoa-ht-fd/
4. Máy phải đáp ứng tiêu chuẩn sản xuất thực phẩm
Sản xuất hàng xuất khẩu thì máy phải đáp ứng mọi tiêu chuẩn thực phẩm. Toàn bộ thiết bị sấy trái cây nên làm từ inox 304. Kể cả vỏ máy cũng nên dùng inox tốt, vì có nhiều loại có tính axit cao. Hơi ẩm bốc ra có thể làm hư hại lớp vỏ rất nhanh nếu dùng inox thường hoặc thép sơn.
Máy sấy trái cây không chỉ cần điều khiển được nhiệt độ mà phải điều khiển được độ ẩm. Ngoài ra, nó cũng cần được cài đặt nhiều chế độ khác nhau, nhằm tạo ra những hiệu ứng tốt cho thực phẩm.
Sấy trái cây có thời gian kéo dài, thường phải trên 20h. Quá trình sản xuất thường diễn ra liên tục 24/24. Do đó, máy sấy trái cần phải bền bỉ, chất lượng. Toàn bộ máy móc của Hai Tấn đều sử dụng linh kiện công nghiệp, đảm bảo chất lượng và độ bền. Quý khách sản xuất công nghiệp không nên đầu tư những dạng máy tự chế, máy tận dụng thiết bị cũ. Những loại máy này tiết kiệm chỉ được một phần chi phí đầu tư, nhưng có thể làm hỏng cả 1 mẻ sấy. Giá trị hàng hóa trong một mẻ sấy có thể cao hơn cả tiền đầu tư hệ thống sấy.
5. Bài toán chi phí vận hành và lợi nhuận
Tiết kiệm điện là yêu cầu quan trọng cho 1 hệ thống sấy. Thế nên khi mua máy sấy hoa quả khách hàng nên lưu tâm về công suất tiêu thụ điện. Vì đây cũng là một yếu tố quan trọng trong việc quyết định giá của sản phẩm
Ngoài ra, tuổi thọ cũng là một yếu tố quan trọng. Khi máy được sản xuất từ những linh kiện tốt, máy sẽ vận hành một cách trơn tru theo từng năm tháng
6. Chế độ bảo hành, bảo dưỡng
Quả thật là khó khăn khi máy gặp trục trặc về kỹ thuật mà chúng ta lại không thể liên hệ được với nơi bán máy hoặc liên hệ lâu thì mới có người giải quyết. Lúc này sẽ ảnh hưởng đến quá trình sản xuất, gây một thiệt hại không lớn cho bản thân.
Nên khi quyết định mua máy sấy hoa quả. Các bạn nên hỏi rõ về chế độ bảo hành, bảo dưỡng để tránh những trường hợp đáng tiếc xảy ra trong những lúc máy gặp vấn đề sự cố
Mua máy sấy trái cây chất lượng tốt ở đâu ?
Hiện nay Hai Tấn đã và đang cung cấp các dòng máy sấy trái cây. Từ công suất nhỏ là những máy HTD phù hợp với quy mô hộ gia đình. Cho đến các máy cỡ đáp ứng được nhu cầu sản xuất theo hình thức công nghiệp cho các đơn vị kinh doanh với các buồng sấy lạnh HTB.
Trên đây là một số yếu tố chính mà quý khách hàng cần chú ý khi xem xét đầu tư hệ thống sấy.
Hai Tấn rất mong những thông tin trên hữu ích đối với khách hàng.
Với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực cung cấp thiết bị và giải pháp sấy. Chỉ cần liên hệ trực tiếp với Hai Tấn. Các bạn sẽ được tư vấn cụ thể chi tiết để đáp ứng tốt nhất yêu cầu của các bạn.
Thông tin liên hệ vui lòng xem tại chân trang