KỸ THUẬT LÀM HỒNG SẤY DẺO- HỒNG ĐÀ LẠT

Đăng bởi Admin vào 03-10-2019
Thể loại: Sấy nông sản

Hướng dẫn kỹ thuật làm hồng sấy dẻo Đà Lạt

Mùa hồng đang chín rộ, các bạn hãy cùng vào bếp với Máy sấy Hai Tấn học công thức làm hồng sấy dẻo theo kiểu Đà Lạt ăn dần nhé. Với cách làm này hồng giữ được hương vị thơm ngọt, dẻo.

Thời gian dự tính làm món hồng sấy dẻo:

– Thời gian chuẩn bị: 15 phút.

– Thời gian chế biến: 30 phút.

– Thời gian sấy : 20 giờ.

Tùy bạn muốn ăn nhiều hay ít mà chuẩn bị số lượng hồng nhé. Thông thường để thu 1 kg hồng khô cần 5 – 7 kg hồng tươi.

Nguyên liệu và dụng cụ để làm hồng sấy dẻo:

– 10 kg hồng chín tới.

– Dụng cụ: Dao, khay sấy, máy sấy

Cách thực hiện hồng sấy dẻo

Bước 1: Chọn hồng:

– Bạn nên chọn hồng giòn đã chín, còn độ giòn ngọt để giúp định hình trái hồng khô được tốt hơn thay vì hồng mềm sẽ dễ bị vỡ khi sấy.

– Bạn chọn hồng còn cuống trái, tránh làm trái hồng bị dập vì những chỗ dập sẽ tạo ra những chấm đen trên trái và dễ gây ra khó khăn khi gọt. Trái hồng nên chọn cỡ sêm sêm nhau, có cỡ vừa đủ lớn để giúp trái nhanh khô hơn. 

Bước 2: Gọt hồng:

– Rửa sạch hồng rồi để ráo sau đó gọt nhẹ nhàng tránh làm trái hồng bị dập. Bạn gọt vỏ nhưng giữ lại cuống hồng nhé.

Hình 1: Gọt bỏ lớp vỏ ngoài

– Những trái hồng bị rụng cuống thì mình chẻ trái hồng làm hai.

Bước 3: Xếp lên khay sấy

– Xếp hồng lên khay, lưu ý không để sát nhau để trái hồng không bị dính lại khi khô. Làm định hình trái không được đẹp.

Hình 2: Xếp hồng lên khay sấy

Bước 4: Sấy hồng:

– Cho khay chưa hồng đã gọt vào máy sấy

– Điều chỉnh thời gian sấy là 20 giờ

– Điều chỉnh nhiệt độ sấy 50 độ C ( nhiệt không được quá cao sẽ làm cháy vỏ hồng)

– Trong quá trình sấy  phải trở mặt cho loại hồng chẻ đổi. Loại hồng sấy nguyên trái thì khi quả hơi quắt lại thì đeo bao tay và xoa bóp nhẹ nhàng. Việc này giúp cho ruột hồng tiết thêm chất ngọt và các chất ngọt phân bố đều hơn. Cứ cách 2 giờ thì làm một lần.

Hình 3: Hồng đã sấy được 18 giờ

Bước 5: Đóng gói và bảo quản

Bảo quản hồng trong bịch hút chân không và để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong khoảng 12 tháng nhé!

Hình 4: Đóng gói

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG VỚI MÓN ĂN VẶT NÀY NHÉ!

Tham khảo thêm phương pháp sấy các sản phẩm khác tại đây

Bình luận

Tin liên quan

Kỹ thuật sấy ngô-bắp

Kỹ thuật sấy Ngô – Bắp Bắp là nguồn giàu vitamin B, C, khoáng chất và chất xơ đem lại […]

Xem thêm

Kỹ thuật sấy đậu đen

Kỹ thuật sấy đậu đen Đậu đen là thực phẩm linh hoạt nhất cho cả người ăn thịt hay thuần […]

Xem thêm

NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT KHI SẤY RAU QUẢ

Hoa quả sấy khô thực chất là hoa quả tươi loại bỏ nước. Rau quả khô có ưu điểm gọn, nhẹ […]

Xem thêm