Thơm hay còn gọi là dứa được trồng khá phổ biến ở nước ta, đây vừa là một thực phẩm dùng trong chế biến thức ăn trong gia đình vừa được dùng như món ăn tráng miệng ngày Tết hoặc làm quà tặng như mứt thơm hoặc là thơm sấy dẻo.

Hiện nay nhu cầu sử dụng các sản phẩm làm khô tự nhiên bằng phương pháp sấy đang rất được ưa chuộng.

Máy Sấy Hai Tấn xin được chia sẻ một ít kinh nghiệm làm thơm sấy dẻo sao cho nhanh và giữ được trọn hương vị trong từng trái thơm chỉ với 4 bước rất đơn giản.

CÁC BƯỚC LÀM THƠM SẤY DẺO

Bước 1. Chuẩn bị

 – Thơm chín vừa phải có màu vàng đều, các mắt nở đều, to. (Số lượng phụ thuộc vào năng suất sấy của máy sấy).
 – Dao, thớt, khay sấy.
 – Máy sấy: đối với máy sấy cần phải chọn loại máy có tốc độ gió tối thiểu là 0.5 m/s, biên độ nhiệt càng rộng càng tốt với trái thơm thì nhiệt độ cần đạt được là 60^o 

Đối với sấy thơm quý khách có thể chọn loại Máy sấy điện trở HTD 

ƯU ĐIỂM:

• Sấy đa năng được hầu hết các sản phẩm như sấy hoa quả, sấy trái cây, sấy tôm, cá…
• Dễ dàng sử dụng.
• Nhiều loại máy với nhiều công suất khác nhau.
• Sấy sản phẩm đẹp, chất lượng.

XEM CHI TIẾT SẢN PHẨM 

• Xem máy sấy năng suất từ 3 – 8kg
• Xem máy sấy năng suất từ 4 – 10kg
• Xem máy sấy năng suất lớn hơn

Máy sấy Hai Tấn cung cấp khá nhiều dòng sản phẩm khác nhau phù hợp sấy thực phẩm với nhiều năng suất từ nhỏ đến lớn. Quý khách hàng có nhu cầu, vui lòng tham khảo thêm các link bên dưới:

→ Máy sấy điện trở HTD

→ Máy sấy lạnh IKE

→ Máy sấy bơm nhiệt Kinkai

→ Máy sấy thăng hoa HR

Bước 2. Sơ chế

• Sau khi chọn được loại thơm ưng ý mang đi gọt bỏ vở và mắt, rửa sạch.
• Cắt miếng mỏng từ 0.5-0.7cm.
• Trải đều lên khay sấy và mang bỏ vào máy sấy.

Bước 3. Điều chỉnh chế độ sấy và thời gian sấy

Với trái thơm thì khi sấy ta cần chia làm 3 giai đoạn:

Giai đoạn 1: Sấy ở nhiệt độ 45^oC trong 2h.

Giai đoạn 2: Sấy ở nhiệt độ 55^oC trong 10h.

Giai đoạn 3: Sấy ở nhiệt độ 60^oC trong 5 h.

Qua 3 giai đoạn sấy thì thơm đạt được độ khô nhất định có thể mang đi đóng gói và bảo quản.

Lưu ý không nên sấy quá khô vì sẽ bị hao hụt nhiều và miếng thơm sẽ bị dai không ngon.

Bước 4. Đóng gói và bảo quản

• Sau khi mang ra khỏi máy sấy, cần để cho nguội rồi mới cho vào túi để tránh bị hầm hơi sẽ làm sản phẩm nhanh hư.
• Đóng 1 lượng thơm mong muốn vài túi cho vào hút chân không để bảo quản.

Xem thêm video hướng dẫn sấy thơm dẻo:

Hiện nay, có khá nhiều khách hàng của Hai Tấn mua máy sấy để làm thơm sấy dẻo. Đây là một món ăn vặt rất thú vị, phù hợp các chị em. Vậy nên các bạn khởi nghiệp trong ngành thực phẩm, có thể nghiên cứu thêm về món thơm sấy dẻo này.