Máy sấy thăng hoa (freeze dryer) là một thiết bị quan trọng trong ngành chế biến và bảo quản thực phẩm, dược phẩm. Để đảm bảo máy hoạt động hiệu quả và kéo dài tuổi thọ. Việc sử dụng và bảo dưỡng đúng cách là rất cần thiết. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng và bảo dưỡng máy sấy thăng hoa một cách chi tiết và hiệu quả.

Giới thiệu về máy sấy thăng hoa

Máy sấy thăng hoa hoạt động dựa trên nguyên lý thăng hoa. Nơi nước trong sản phẩm chuyển từ thể lỏng trực tiếp thành thể hơi mà không qua thể rắn. Quá trình này giúp sản phẩm giữ nguyên được cấu trúc và giá trị dinh dưỡng. Vì vậy máy sấy thăng hoa được ứng dụng phổ biến trong việc sấy thực phẩm, dược phẩm và các sản phẩm nhạy cảm khác.

Xem thêm: Sấy thăng hoa là gì, Nguyên lí hoạt động của sấy thăng hoa

Cách sử dụng máy sấy thăng hoa

Chuẩn bị nguyên liệu

• Trước khi đưa vào máy sấy thăng hoa, nguyên liệu phải được chuẩn bị kỹ lưỡng. Thực phẩm hoặc dược phẩm cần được làm sạch, cắt hoặc chế biến theo yêu cầu của quy trình sấy.
• Đảm bảo nguyên liệu đã được xử lý sơ bộ như: làm lạnh, đông lạnh hoặc đổ vào các khay sấy phù hợp.

Lắp đặt và kiểm tra máy

• Trước khi sử dụng máy, hãy chắc chắn rằng tất cả các bộ phận của máy sấy thăng hoa (bao gồm buồng sấy, hệ thống lạnh, hệ thống chân không, van, và các cảm biến) đã được lắp đặt đúng cách và kiểm tra an toàn.
  • Dàn giải nhiệt gió: Kiểm tra dàn giải nhiệt gió có bị che, vướng dị vật trước khi chạy máy. Hay có bụi bẩn bám nhiều không?
  • Bơm chân không: Kiểm tra xem mực dầu có nằm trong vùng cho phép hay không? Dùng bút lông đánh dấu lại mực dầu. Kiểm tra màu sắc dầu xem có thay đổi bất thường hay không? Nếu không đạt thì cần châm dầu hoặc thay dầu.
  • Máy nén lạnh: Kiểm tra mức dầu máy nén. Dùng bút lông vạch lại nếu dấu cũ bị mờ.
  • Đồng hồ áp thấp – áp cao: Khi tắt máy, đồng hồ áp cao trên 100, đồng hồ áp thấp gần về 50. Nếu đồng hồ áp cao dưới 100 thì liên hệ NSX.
  • Bồn sấy – bẫy băng: Kiểm tra bẫy băng còn dính băng hay không? Kiểm tra đáy bồn sấy có đọng nước, rác hay không?
  • Roong cửa: Kiểm tra tình trạng roong cửa xem còn nguyên vẹn không, vệ sinh thật kĩ roong cửa trước khi khóa cửa.
  • Glycol: Kiểm tra mức glycol xem có đúng mức quy định không? Kiểm tra màu glycol xem có bất thường không?
• Kiểm tra nguồn điện, áp suất khí nén, và các kết nối đầu vào/đầu ra của máy.

Vận hành và giám sát máy sấy thăng hoa

• Cài đặt thông số sấy
  • Cài đặt các thông số như nhiệt độ, áp suất và thời gian sấy. Các thông số này phụ thuộc vào loại nguyên liệu sấy và yêu cầu cụ thể của quy trình.
  • Đảm bảo các thông số này được điều chỉnh chính xác để quá trình thăng hoa diễn ra hiệu quả. Giúp giữ nguyên chất lượng sản phẩm.
• Khởi động máy sấy thăng hoa
  • Sau khi các thông số đã được cài đặt, khởi động máy và bắt đầu quá trình sấy thăng hoa. Máy sẽ tự động giảm áp suất trong buồng sấy và làm lạnh nguyên liệu để tạo điều kiện cho quá trình thăng hoa.
  • Tiếp đến, nước trong nguyên liệu sẽ bay hơi mà không chảy thành dạng lỏng. Giữ lại cấu trúc và hàm lượng dinh dưỡng của sản phẩm.
• Giám sát quá trình sấy thăng hoa
  • Trong suốt quá trình sấy, cần giám sát các yếu tố như: nhiệt độ của sản phẩm, nhiệt độ gia nhiệt, áp suất trong buồng sấy, nhiệt độ bẫy băng. Các cảm biến trên máy sẽ giúp theo dõi tình trạng của nguyên liệu. Đảm bảo quá trình sấy diễn ra đúng quy trình.
  • Kiểm tra định kỳ các chỉ số và điều chỉnh, xử lí kịp thời nếu cần thiết.

Xem thêm: Các lỗi thường gặp khi sử dụng máy sấy thăng hoa và các khắt phục

Bảo dưỡng máy sấy thăng hoa

Bảo dưỡng máy sấy thăng hoa định kỳ là yếu tố quan trọng để đảm bảo máy hoạt động ổn định và kéo dài tuổi thọ. Dưới đây là những công việc bảo dưỡng cần thực hiện thường xuyên:

• Vệ sinh máy sấy
  • Sau mỗi chu kỳ sấy, cần vệ sinh máy để loại bỏ bụi bẩn, dầu mỡ, và các cặn bã có thể gây tắc nghẽn hoặc làm giảm hiệu quả hoạt động.
  • Vệ sinh các bộ phận như: buồng sấy, khay sấy hệ thống chân không, hệ thống lạnh và các cảm biến.
• Kiểm tra và thay thế các bộ phận hư hỏng
  • Định kỳ kiểm tra các bộ phận của máy. Đặc biệt là máy bơm chân không và máy nén lạnh. Những bộ phận này có thể bị hao mòn theo thời gian, làm giảm hiệu quả của máy.
  • Thay thế các bộ phận như van, ron, và cảm biến khi phát hiện dấu hiệu hư hỏng hoặc hoạt động không ổn định.
• Bảo dưỡng hệ thống lạnh
  • Kiểm tra và làm sạch các bộ phận của hệ thống lạnh (bao gồm dàn ngưng, máy nén…). Để đảm bảo chúng hoạt động hiệu quả. Hệ thống lạnh là phần quan trọng để duy trì nhiệt độ thấp trong quá trình sấu.
  • Nếu hệ thống lạnh bị hỏng hoặc giảm hiệu suất, quá trình sấy sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng.
• Kiểm tra hệ thống chân không
  • Hệ thống chân không cần được bảo dưỡng định kỳ để đảm bảo áp suất trong buồng sấy luôn ở mức cần thiết cho quá trình thăng hoa.
  • Kiểm tra và thay thế các bộ phận như bơm chân không, van, và ống dẫn khi có dấu hiệu rò rỉ.
• Cập nhật phần mềm điều khiển
  • Nếu máy sấy thăng hoa của bạn sử dụng phần mềm điều khiển, hãy đảm bảo phần mềm được cập nhật và cấu hình đúng để tối ưu hóa hiệu suất.
  • Kiểm tra các lỗi phần mềm và đảm bảo tất cả các giao diện người dùng hoạt động chính xác.

Kế hoạch bảo dưỡng máy sấy thăng hoa của đơn vị Máy sấy Hai Tấn

Xem thêm: Bảng giá máy sấy thăng hoa cập nhật mới nhất

Một số lưu ý khi sử dụng và bảo dưỡng máy sấy thăng hoa

• Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất. Trước khi vận hành máy, hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất để hiểu rõ các tính năng và yêu cầu bảo dưỡng của máy.
• Đảm bảo an toàn lao động. Sử dụng thiết bị bảo vệ như găng tay, kính bảo hộ và khẩu trang khi tiếp xúc với máy hoặc nguyên liệu trong quá trình vận hành và bảo dưỡng.
• Kiểm tra định kỳ và lập kế hoạch bảo dưỡng. Lập kế hoạch bảo dưỡng định kỳ theo hướng dẫn của nhà sản xuất để tránh những sự cố không mong muốn và giảm thiểu thời gian dừng máy.

Kết Luận

Việc vận hành và bảo dưỡng máy sấy thăng hoa là một quy trình đòi hỏi sự chú ý và kỹ lưỡng. Việc nắm vững các bước vận hành đúng cách và thực hiện bảo dưỡng định kỳ sẽ giúp máy hoạt động hiệu quả, giảm thiểu sự cố và kéo dài tuổi thọ của thiết bị. Đảm bảo máy luôn trong tình trạng tốt sẽ giúp doanh nghiệp nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm, đồng thời tiết kiệm chi phí sửa chữa và bảo dưỡng không cần thiết.

Để được tư vấn chi tiết hơn về kĩ thuật vận hành, bảo dưỡng máy sấy thăng hoa quý khách có thể liên hệ tới Hotline 0932 032 036 để dược giải đáp miễn phí