Máy sấy thăng hoa là một trong những thiết bị quan trọng trong ngành chế biến và bảo quản thực phẩm, dược phẩm. Công nghệ sấy thăng hoa (hay còn gọi là freeze drying) giúp giữ lại hầu hết các đặc tính ban đầu của thực phẩm hoặc dược liệu sau khi sấy khô. Tuy nhiên, việc lắp đặt máy sấy thăng hoa trong nhà máy đòi hỏi phải tuân thủ nhiều tiêu chí kỹ thuật và vận hành để đảm bảo hiệu quả và an toàn. Dưới đây là các tiêu chí quan trọng cần lưu ý khi lắp đặt máy sấy thăng hoa trong nhà máy.
Diện tích và không gian lắp đặt
Diện tích và không gian lắp đặt là yếu tố quan trọng đầu tiên khi xem xét lắp đặt máy sấy thăng hoa. Máy sấy thăng hoa có kích thước lớn và yêu cầu không gian rộng rãi để đảm bảo khả năng vận hành ổn định.
Các yếu tố cần lưu ý bao gồm:
- Kích thước của máy sấy thăng hoa. Các máy sấy thăng hoa có thể có kích thước từ nhỏ đến rất lớn. Vì vậy cần phải xác định rõ không gian lắp đặt phù hợp. Đảm bảo máy có đủ không gian vận hành và bảo trì.
- Khoảng cách giữa các thiết bị. Cần có khoảng cách hợp lý giữa các máy móc khác trong nhà máy để tránh tình trạng quá tải hoặc va chạm giữa các thiết bị trong quá trình vận hành.
- Độ thông thoáng. Máy sấy thăng hoa thường tạo ra nhiệt trong quá trình hoạt động. Vì vậy không gian lắp đặt cần có hệ thống thông gió hoặc điều hòa không khí để duy trì điều kiện hoạt động tối ưu.
Xem thêm: Lắp đặt và kiểm tra máy sấy thăng hoa
Hệ thống cung cấp điện và năng lượng
Máy sấy thăng hoa tiêu thụ lượng điện năng khá lớn. Đặc biệt trong quá trình làm lạnh và gia nhiệt. Vì vậy, hệ thống cung cấp điện và năng lượng phải được thiết kế sao cho đảm bảo đủ tải và luôn luôn ổn định.
- Điện áp và công suất. Trước khi lắp đặt, cần kiểm tra hệ thống điện của nhà máy để đảm bảo công suất và điện áp cung cấp phù hợp với yêu cầu của máy sấy thăng hoa.
- Nguồn năng lượng bổ sung. Ngoài điện, máy sấy thăng hoa cũng có thể cần các nguồn năng lượng khác như khí nén hoặc nước. Việc chuẩn bị các nguồn năng lượng này là rất quan trọng để đảm bảo máy hoạt động liên tục và hiệu quả.
- Hệ thống dự phòng. Để đảm bảo hoạt động ổn định trong trường hợp mất điện hoặc sự cố. Cần có các thiết bị dự phòng như máy phát điện hoặc bộ lưu điện UPS để tránh gián đoạn sản xuất.
Hệ thống cấp nước và xử lý nước thải
Trong quá trình sấy thăng hoa, một lượng nước lớn sẽ bị loại bỏ khỏi sản phẩm. Vì vậy hệ thống xử lý nước thải là điều không thể thiếu.
Các yếu tố cần lưu ý bao gồm:
- Cấp nước. Máy sấy thăng hoa cần một hệ thống cấp nước để làm mát trong quá trình vận hành. Hệ thống này phải đảm bảo cung cấp nước với nhiệt độ và lưu lượng phù hợp.
- Hệ thống xử lý nước thải. Sau khi sấy xong. Nước bám trên dàn băng cần được xử lý đúng cách trước khi xả ra môi trường. Việc xử lý nước thải sẽ giúp bảo vệ môi trường và đáp ứng các quy định về bảo vệ môi trường.
- Hệ thống xả khí. Trong quá trình vận hành bơm chân không hút không khí trong buồng sấy rồi xả khí ra theo ống xả. Để tránh tình trạng làm bẩn phòng sạch. Cần lắp đặt hệ thống xả khí phù hợp.
Hệ thống điều khiển và tự động hóa
Máy sấy thăng hoa hiện đại thường được trang bị hệ thống điều khiển tự động để giám sát và điều chỉnh các thông số trong quá trình sấy.
Để đảm bảo máy hoạt động ổn định, cần chú ý các yếu tố sau:
- Tính năng tự động hóa. Các máy sấy thăng hoa có thể được kết nối với hệ thống điều khiển tự động, giúp giảm thiểu sự can thiệp của con người, tiết kiệm thời gian và tối ưu hóa quy trình.
- Hệ thống giám sát từ xa. Các thiết bị giám sát và điều khiển từ xa (thông qua Internet of Things – IoT). Giúp theo dõi quá trình sấy từ bất kỳ đâu, phát hiện và xử lý sự cố nhanh chóng.
- Cập nhật và bảo trì phần mềm. Đảm bảo phần mềm điều khiển của máy sấy thăng hoa được cập nhật thường xuyên và bảo trì định kỳ. Để tránh các lỗi phần mềm có thể xảy ra trong quá trình vận hành.
Xem thêm: Đánh giá hiệu quả kinh tế khi đầu tư vào máy sấy thăng hoa
An toàn lao động và tiêu chuẩn vệ sinh
Máy sấy thăng hoa là một thiết bị hiện đại với nhiều yếu tố kỹ thuật phức tạp. Vì vậy vấn đề an toàn lao động và tiêu chuẩn vệ sinh cần được chú trọng.
- An toàn điện. Đảm bảo tất cả các dây điện và thiết bị điện được lắp đặt đúng quy chuẩn, không có nguy cơ cháy nổ hay rò rỉ điện trong quá trình sử dụng.
- An toàn về áp suất và nhiệt độ. Máy sấy thăng hoa hoạt động ở nhiệt độ và áp suất thấp, do đó cần có các thiết bị bảo vệ an toàn nút dừng khẩn cấp (Emergency Stop), cảm biến nhiệt độ, và hệ thống cảnh báo khi có sự cố xảy ra.
- Vệ sinh định kỳ. Cần vệ sinh máy sau mỗi lần sấy . Điều này không chỉ giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn tăng tuổi thọ cho máy.
Đào tạo và hỗ trợ kỹ thuật
Cuối cùng, để máy sấy thăng hoa hoạt động hiệu quả. Việc đào tạo nhân viên vận hành và bảo trì là rất quan trọng. Các kỹ thuật viên cần hiểu rõ quy trình vận hành, bảo trì và khắc phục sự cố để đảm bảo máy luôn hoạt động ổn định.
- Đào tạo nhân viên. Cung cấp các buổi đào tạo cho nhân viên về cách sử dụng và bảo trì máy sấy thăng hoa, giúp họ nắm vững các kỹ năng vận hành và xử lý sự cố.
- Hỗ trợ kỹ thuật. Đảm bảo rằng nhà cung cấp máy sấy thăng hoa cung cấp dịch vụ hỗ trợ kỹ thuật khi cần thiết. Bao gồm việc sửa chữa, bảo trì định kỳ và cung cấp phụ tùng thay thế.
Xem thêm: Các lỗi thường gặp khi sử dụng máy sấy thăng hoa và các khắt phục
Kết Luận
Lắp đặt máy sấy thăng hoa trong nhà máy là một quá trình phức tạp. Đòi hỏi phải tuân thủ nhiều tiêu chí quan trọng để đảm bảo hiệu quả vận hành, an toàn và bảo vệ môi trường. Việc xem xét kỹ lưỡng các yếu tố như: không gian lắp đặt, hệ thống cung cấp điện, an toàn lao động, và tiêu chuẩn vệ sinh sẽ giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất và giảm thiểu rủi ro trong suốt quá trình sử dụng.
