Tổ yến sấy thăng hoa là một sản phẩm ăn liền. Tổ yến chưng sẵn sẽ được sấy khô bằng công nghệ sấy thăng hoa. Khi sử dụng chỉ cần bỏ miếng yến sấy vào nước sôi, chờ hoàn nguyên thành một bát yến chưng chất lượng.

Vậy tổ yến sấy thăng hoa được chế biến như thế nào? Tại sao sản phẩm này gần đây lại là xu hướng mới của ngành yến? Hãy cùng Hai Tấn tìm hiểu qua bài viết này nhé.

Quy trình chế biến tổ yến ăn liền

Sơ chế tổ yến

Để có thể đưa ra từng mẻ yến chất lượng thì quá trình sàng lọc và sơ chế rất quan trọng. Nên chọn những tổ yến có độ trong suốt cao và ít lẫn tạp chất. Sau đó ngâm tổ yến vào nước làm mềm và dùng công cụ để loại bỏ triệt để các tạp chất. Lấy sợi yến ra khỏi nước và lọc qua rây một lần để khô ráo.

Chưng yến

Sau khi sơ chế xong, sợi yến sẽ được chia thành các phần nhỏ bằng nhau. Cùng với yến, các thành phần khác như táo đỏ, đông trùng hạ thảo, đường,.. cũng được thêm vào.

Những phần yến sẽ được chưng trong một thời gian nhất định để đảm bảo tất cả đều đạt được dưỡng chất tốt nhất. Đây là công đoạn khá quan trọng và đòi hỏi các thiết bị chưng tập trung số lượng lớn.

Sấy thăng hoa

Khi yến đã chưng đã chín, sẽ được đưa vào buồng sấy tiến hành quá trình sấy thăng hoa. Sấy thăng hoa là giai đoạn quan trọng nhất của toàn bộ quy trình. Yêu cầu kỹ thuật của quá trình này được mô tả rất rõ trong bài viết sau: Máy sấy thăng hoa tổ yến

Trường hợp số lượng yến chưng quá nhiều không thể sấy đủ trong một mẻ thì có thể tiến hành cấp đông. Có tác dụng làm giảm nhiệt độ nhanh chóng, làm cho quá trình sinh trưởng vi khuẩn và phản ứng hóa học trong yến sẽ được ngừng lại hoặc chậm lại đáng kể, từ đó giảm khả năng phân hủy và tổn thất chất dinh dưỡng.

Đóng gói

Sản phẩm yến sau khi sấy thăng hoa có độ khô rất tốt. Thường là dưới 2%. Sản phẩm rất háo nước. Quá trình đóng gói đòi hỏi phải thực hiện trong môi trường khô, có độ ẩm và nhiệt độ phù hợp. Ngoài ra, bao bì để đóng gói cũng phải kín, đảm bảo chống ẩm, chống oxy và có độ bền cao.

Ưu điểm của tổ yến sấy thăng hoa

Tổ yến ăn liền là một loại thực phẩm tiện lợi và dễ sử dụng. Không cần chế biến phức tạp, chỉ cần thêm nước nóng hoặc ngâm vào nước để nhanh chóng có món ăn giàu chất dinh dưỡng. Đây là ưu điểm lớn nhất khi sấy thăng hoa yến.

Thành phần tổ yến sấy thăng hoa

Tùy theo từng công thức pha chế mà các sản phẩm tổ yến sấy thăng hoa sẽ có thành phần khác nhau. Thông thường, sản phẩm này được định hình ở phân khúc cao cấp nên sẽ sử dụng yến thật.

Công dụng 

– Giúp các chức năng nội tạng và hệ tiêu hoá khoẻ mạnh.

– Tăng khả năng hấp thu canxi và ngăn ngừa thoái hóa cột sống.

– Tăng khả năng miễn dịch.

– Bồi bổ sức khỏe, đặc biệt đối với phụ nữ sau sinh, người vừa khỏi ốm…

– Ngăn ngừa lão hoá da, giúp da hồng hào, căng khoẻ.

– Bổ não, căng cường tuần hoàn máu não, ngăn ngừa bệnh mất trí nhớ.

– Kiểm soát đường huyết và cholesterol.

Cách sử dụng

Bước 1: Cho Tổ yến ăn liền vào chén.

Bước 2: Cho vừa đủ nước sôi vào chén yến và trộn đều.

Bước 3: Đậy nắp kín trong 5-10 phút.

Bước 4: Mở nắp, khuấy đều là dùng được.

Chỉ với quy trình 4 bước và thời gian 5 phút, người dùng có ngay một chén tổ yến thật đầy đủ chất dinh dưỡng.

Xem thêm: Hướng dẫn sử dụng tổ yến ăn liền

3 lí do nên sấy thăng hoa tổ yến

Có 3 lý do chính để sản phẩm tổ yến ăn liền sẽ được đón nhận ở Việt Nam.

Thứ nhất, chưng yến là một quá trình phức tạp với những nguyên liệu đắt tiền. Để có 1 sản phẩm yến chưng đúng tiêu chuẩn, người dùng ngoài việc phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu đắt tiền ngoài tổ yến như táo đỏ, hạt sen, đông trùng hạ thảo… Để yến chưng giữ được nguyên sợi, vị vừa ăn, người chế biến cũng phải có công thức và kỹ thuật chưng.

Thứ hai, chưng yến tốn thời gian. Yến chưng là một sản phẩm đắt tiền và thường những người có tiền mới sử dụng được. Những người này thì lại thường bận rộn, nên việc họ bỏ thời gian để chưng yến là điều xa xỉ. Nếu như để người làm thực hiện thì người này cũng phải có tay nghề, kinh nghiệm và trải nghiệm. 

Với sản phẩm yến chưng ăn liền. Người sử dụng có thể không cần mua quá nhiều nguyên liệu nhưng vẫn có thể thưởng thức được đa dạng các vị khác nhau. Công thức pha chế thường cũng được các nhà sản xuất chọn lọc kỹ lưỡng. Đặc biệt, sử dụng tổ yến sấy thăng hoa ăn liền cũng rất tiện lợi và tốn ít thời gian.

Thứ ba, tổ yến sấy thăng hoa có thể bảo quản được rất lâu mà không cần dùng chất bảo quản như các sản phẩm yến hũ thông thường. Đây được xem là một ưu điểm tuyệt vời để sản phẩm này phát triển rộng.

Tiềm năng thị trường của tổ yến sấy thăng hoa

Xét riêng tại thị trường Việt Nam, ngành yến chỉ quanh quẩn ở 2 sản phẩm chính là tổ yến tinh chế (yến rút lông) và yến hũ. Những sản phẩm này ngoài việc đã quá bão hòa thì hiện đã bị sao nhái, làm giả, hàng kém chất lượng giá rẻ xuất hiện nhiều.

Với tình trạng như vậy, yến sào sấy thăng hoa được ví như một làn gió mới cho toàn thị trường. Chúng tôi xin đưa ra vài nguyên nhân như sau:

• Yến sào sấy thăng hoa có thể bảo quản lâu mà không cần dùng chất bảo quản.
• Yến sào sấy thăng hoa rất tiện lợi.
• Yến sào là một sản phẩm đắt tiền. Do đó, khi kết hợp với công nghệ sấy thăng hoa sẽ tạo ra một sản phẩm tiêu dùng cao cấp. Sẽ khó để các sản phẩm yến ăn liền rẻ tiền có thể tồn tại được.

Chính vì những lý do trên mà Hai Tấn tin rằng sản phẩm này đang là luồng gió mới và sẽ phát triển rất mạnh mẽ trong tương lai gần ở thị trường Việt Nam và vươn ra xuất khẩu. 

Hiện nay, bên cạnh việc sản xuất và cung cấp các thiết bị sấy thăng hoa. Chúng tôi cũng đang tranh thủ kết hợp cùng nhiều khách hàng nhằm phát triển và tối ưu công nghệ sấy này cho ngành yến sào. Chúng tôi rất mong mỏi nhận được thêm nhiều sự kết hợp với nhiều nhà sản xuất khác nữa nhằm thúc đẩy nhanh quá trình phát triển.

Kết luận

Qua bài viết nhỏ này. Hai Tấn đã cung cấp được cho quý khách hàng một bức tranh toàn cảnh về thị trường cũng nhưng sự phát triển của sản phẩm yến sào sấy thăng hoa. Rất hi vọng những thông tin hữu ích trên có thể giúp cho quý khách có thêm nhiều ý tưởng kinh doanh táo bạo.

Các bài viết liên quan chủ đề này sẽ được tiếp tục đăng tải trên website. Kính mời quý khách hàng đón đọc thêm.