Tôm sấy khô là sản phẩm được sử dụng phổ biến trong gian bếp hàng ngày của các chị em phụ nữ, có thể dùng để nấu canh, rim mắm, làm gỏi… Sau đây, Hai Tấn sẽ hướng dẫn quý khách làm tôm khô cực kì đơn giản.
Tôm là thực phẩm dinh dưỡng giàu chất đạm và quen thuộc trong bữa ăn của gia đình. Nhưng liệu bạn có biết, trong tôm khô, lượng đạm còn cao hơn nhiều lần so với tôm tươi, thịt bò?
Theo kết quả nghiên cứu của Viện vệ sinh dịch tễ trung ương: trong 100g thịt bò chỉ chứa 17,6g đạm, 100g thịt lợn nạc chứa 18,6g đạm, 100g tôm đồng tươi chứa 18,4g đạm. Trong khi đó cũng với 100g tôm khô chứa đựng tới 75,6g đạm, chưa kể các thành phần vi chất khác cao hơn nhiều lần so với tôm tươi, thịt bò hay thịt lợn.
Sở dĩ tôm khô có hàm lượng đạm cao đặc biệt như vậy là do khi sấy hay phơi khô, phần nước trong tôm bay hơi nên các thành phần còn lại sẽ tăng lên gấp hơn ba lần, lượng đạm trong tôm khô sẽ chiếm gần 70%, nghĩa là cứ 100g tôm khô có gần 70g đạm.
Vì hàm lượng dinh dưỡng khá cao nên hoàn toàn có thể sử dụng tôm khô để chế biến thức ăn hàng ngày.
CÁC BƯỚC LÀM TÔM SẤY KHÔ ĐƠN GIẢN
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
Chọn tôm nhỏ và vừa, tươi ngon. Không đẻ tôm bị rụng đầu, thân tôm còn trong không bị đen chân đen đầu. Nên lựa chọn thân tôm thẳng.
Bước 2. Sơ chế
- Rửa sạch tôm
- Ngâm tôm với một ít nước và muối trong khoảng 15 phút để tôm thấm mặn
- Luộc tôm vừa chín tới (không luộc quá lâu, sẽ làm mất vị thơm ngon của tôm)
- Vớt tôm ra để ráo nước, sau đó đặt lên khay/vỉ phơi khô. Nếu bạn cần sấy khô trong thời gian ngắn với số lượng lớn và tiết kiệm nhân công, bạn có thể sử dụng tủ sấy, máy sấy. lò sấy để thuận tiện hơn nhé.
Với các dòng máy sấy bạn chỉ cần xếp tôm vào khay, sau đó, cho các khay vào buồng sấy, điều chỉnh nhiệt độ sấy phù hợp (tôm tươi: 45-50 độ C, tôm đã luộc: 70-80 độ C) và chờ thu hoạch thành phẩm.
Bước 3. Làm bong vỏ sau khi tôm đã sấy khô
- Sau khi tôm đã được sấy, cho vào túi và giã nhẹ cho bong vỏ tôm ra.
- Lấy phần thịt tôm, cắt lại cho tôm đều đẹp.
Bước 4. Bảo quản và sử dụng tôm sấy khô
- Thu hoạch sản phẩm, bảo quản trong túi hoặc hộp để sử dụng lâu dài.
- Hạn chế để ngoài không khí, để nơi thoáng mát. Không ẩm mốc
Các dòng máy sấy tôm của Hai Tấn
Máy sấy tôm mini (20 – 200kg)
Với dòng máy sấy tôm từ (20kg đến khoảng 200kg) Hai Tấn có mẫu model chính bao gồm:
- Máy sấy nhiệt HT-D1 có năng suất 12-20kg/mẻ. Máy đi kèm với 6 khay và có diện tích sấy 1.44m². Với kích thước máy 740x720x925mm và công suất 2.5kW. Máy sấy tôm mini này là giải pháp hiệu quả để làm khô tôm tại nhà.
- Máy sấy nhiệt HT-D2 có năng suất 30-40kg/mẻ, 12 khay, diện tích sấy 2.88m², kích thước máy 850x750x1410mm và công suất 4kW. Đây là một lựa chọn mạnh mẽ và hiệu quả cho việc sấy cho các hộ gia đình, cơ sở sản xuất nhỏ.
- Máy sấy nhiệt HT-D2 với năng suất 80-120kg/mẻ. Máy có khả năng xử lý và làm khô một lượng tôm đáng kể trong mỗi lần sấy. Với 10 khay và diện tích sấy rộng 7.2m², máy đáp ứng nhu cầu sấy tôm lớn và đảm bảo sự đồng đều trong quá trình sấy.
- Máy sấy nhiệt HT-D4 với 20 khay, kích thước khay 720x1000x20mm đem lại diện tích sấy lớn 7,2m². Máy có thể sấy từ 140kg đến 200kg
Danh sách máy sấy tôm mini: TẠI ĐÂY
Máy sấy tôm công nghiệp (vài trăm kg đến vài tấn)
Máy sấy tôm công nghiệp của Hai Tấn là một giải pháp hiệu quả cho việc sấy tôm với công suất lớn. Với thiết kế tiên tiến và hiệu suất cao (máy sử dụng công nghệ bơm nhiệt giúp tiết kiệm năng điện năng tới 30 – 40%). Giúp tối ưu hóa quá trình sản xuất và đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng.
Với máy sấy tôm công nghiệp Hai Tấn có 3 mẫu chính:
- Máy sấy tôm công nghiệp HT-B1 (500kg).
- Máy sấy tôm công nghiệp HT-B2 (1 tấn).
- Máy sấy tôm công nghiệp HT-B4 (2 tấn).
Danh sách máy sấy tôm công nghiệp: TẠI ĐÂY
Để được tư vấn kĩ hơn về các dòng máy sấy tôm, quý khách có thể liên hệ trực tiếp tới địa chỉ của Hai Tấn (49A An Phú Đông 3, phường An Phú Đông, quận 12, TP. HCM) hoặc đến [hotline]
