Máy sấy chân không là dạng thiết bị sấy sản phẩm trong môi trường chân không.

Ngoài nhu cầu dùng khổ qua rừng làm thức ăn, khổ qua rừng còn dùng làm thuốc chữa bệnh, hay dược liệu

Bài viết phân tích cơ sở lý thuyết và thực tiễn của kỹ thuật sấy nông sản hiện đại, tập trung vào các nhóm hạt (cà phê, tiêu, điều, lúa, bắp, ngũ cốc, macca)