Máy sấy lạc tiên và 3 quy trình chế biến lạc tiên sấy khô

Đăng bởi Hữu Bình vào 15-09-2021
Hình ảnh cây lạc tiên

Máy sấy lạc tiên là gì?

Máy sấy lạc tiên là thiết bị sấy khô hỗn hợp lá, thân cây lạc tiên sau khi thu hoạch. Công đoạn sấy khô nhằm mục đích bảo quản và chuẩn bị nguyên liệu cho các công đoạn sau.
https://maysaylosay.com/may-say-duoc-lieu3-dieu-can-biet-ve-nganh-say-duoc-lieu/

Để làm khô lạc tiên, có 2 phương pháp chính là phơi nắng hoặc sấy bằng lò sấy. Phương pháp phơi nắng được đa phần các nông hộ, HTX nhỏ lẻ áp dụng. Lò sấy chỉ phù hợp với các doanh nghiệp trồng tập trung số lượng lớn hoặc các đơn vị thu mua nguyên liệu. 

Máy sấy lạc tiên cần đáp ứng những tiêu chí gì?

Đối với sấy dược liệu, quan trọng nhất là đảm bảo dược tính cho sản phẩm. Để đáp ứng được yêu cầu chất lượng cho công đoạn sấy, Hai Tấn xin đưa ra 4 tiêu chí cụ thể mà một máy sấy lạc tiên cần có như sau:

  • Không khí sấy sạch: Sấy dược liệu đòi hỏi không khí sấy phải sạch, không lẫn khói bụi, hóa chất. 
  • Hiệu quả về mặt năng lượng: Giá trị chế biến thô của lạc tiên vẫn còn thấp. Do đó, máy cần phải tiết kiệm nhiên liệu.
  • Công suất lớn: Vào vụ thu hoạch thì lạc tiên cần phải được sấy bảo quản ngay. Do đó, các máy sấy cần đáp ứng được khối lượng mỗi vụ thu hoạch.
  • Giá thành vừa phải: Để có được một máy sấy đảm bảo, hiệu quả về năng lượng nhưng giá rẻ là điều bất khả thi. Tuy nhiên, vấn đề vốn đầu tư hoàn toàn có thể giải quyết bằng hỗ trợ của chính phủ thông qua các chương trình phát triển và nâng cao giá trị dược liệu của Việt Nam.

Loại máy sấy nào phù hợp với sấy lạc tiên?

Để đáp ứng tiêu chí thứ nhất, máy sấy sử dụng phương pháp đốt bằng nhiên liệu củi, than là không đạt tiêu chuẩn. Phương pháp gia nhiệt bằng nồi hơi chỉ sử dụng trong các nhà máy có quy trình xử lý khói thải đạt chuẩn.

Thời gian sấy lạc tiên dài, thường phải 8-10h mới có thể khô được toàn bộ thân và lá. Do đó, sử dụng máy sấy điện trở, vốn tiêu hao nhiều năng lượng là không kinh tế. Tuy vậy, tại các cơ sở hoặc hộ gia đình nhỏ lẻ, máy sấy điện trở cũng có thể là một giải pháp tạm thời.

Hình ảnh cây lạc tiên sấy khô
Hình ảnh lạc tiên sấy khô

Nhà sấy năng lượng mặt trời chỉ là giải pháp tạm để tăng hiệu quả sử dụng nhiệt mặt trời. Mô hình này có tuổi thọ ngắn, phụ thuộc vào thời tiết nên hiệu quả sử dụng vốn thấp. Hai Tấn đã có những thử nghiệm và đánh giá cụ thể. 

Máy sấy bơm nhiệt chính là hình thức máy sấy phù hợp nhất với lạc tiên và các loại dược liệu lấy thân lá nói chung. Máy sấy bơm nhiệt dùng nhiệt hấp thu từ môi trường để sấy. Ngoài ra, máy còn có tính năng hút ẩm, làm không khí sấy khô hơn, tăng khả năng hòa tan hơi nước, giúp tốc độ sấy cao hơn.

Hai Tấn đang cung cấp những loại máy sấy nào phù hợp?

Như đã phân tích ở trên, với cây lạc tiên và những loại dược liệu nói chung, Hai Tấn đề xuất dòng sản phẩm HTB. Dòng sản phẩm này thuộc loại máy sấy bơm nhiệt, đáp ứng đầy đủ 4 tiêu chí đã đặt ra ban đầu.

HTB hiện có 8 mẫu, với công suất từ 300kg tới 4 tấn tươi. Máy cung cấp dải nhiệt độ từ 40-65 độ C, phù hợp sấy đa dạng sản phẩm. Máy có dạng tháo lắp, nên dễ dàng vận chuyển. Thời gian lắp đặt máy cũng rất nhanh, chỉ 1-2 ngày.

Quý khách hàng quan tâm, xin tham khảo thêm link sau:

Để sấy cao lạc tiên, chúng tôi đề xuất dòng máy sấy thăng hoa HT-FD. Máy được thiết kế chế tạo bởi Hai Tấn. Do đó, máy có giá thành rẻ, chủ động được khâu bảo hành.

HT-FD hiện có 4 mẫu với công suất sấy mỗi mẻ từ 6-70kg tươi. Nhiệt độ cấp đông sản phẩm là -20 độ C và nhiệt độ bẫy nhiệt là -40 độ C. Những mẫu này đều là những mẫu máy di động, nên việc chuyển giao lắp đặt rất nhanh chóng.

Quý khách hàng quan tâm, xin tham khảo thêm link sau:
https://maysaylosay.com/danh-muc/may-say-thang-hoa/may-say-thang-hoa-ht-fd/

Các dọng máy sấy điện trở của Hai Tấn

Hai Tấn cũng xin giới thiệu thêm về các dòng máy sấy điện trở hiện có cho những quý khách hàng có nhu cầu tham khảo. Hiện, chúng tôi có 2 dòng máy sấy điện trở như sau:

Máy sấy điện trở mini HTD: Đây là dòng máy sấy mini đa năng. Dòng máy này dùng cho các hộ gia đình, cơ sở nhỏ hoặc dùng cho mục đích thí nghiệm. Máy chỉ có 4 mẫu với công suất từ 15-200kg. Máy có phiên bản nhiệt độ cao, nhiệt có thể lên tới 120 độ C để phục vụ cho các công tác nướng, hấp…

Thông tin chi tiết về máy sấy lạc tiên HTD
https://maysaylosay.com/danh-muc/tu-say-mini/tu-say-dien-tro-htd/

Máy sấy điện trở HT-D1
Máy sấy điện trở HT-D1

Máy sấy điện trở nhiệt thấp HT-PD: Đây là dòng máy sấy công nghiệp công suất cao sử dụng điện trở. HT-PD có thể coi là phiên bản giá rẻ hơn của dòng HTB. Máy cũng có dải công suất tương tự như HTB từ 150kg – 4 tấn/mẻ. HT-PD hoạt động từ 35-65 độ C, chỉ có thể dùng để sấy khô. 

Thông tin chi tiết về máy sấy lạc tiên HT-PD
https://maysaylosay.com/danh-muc/tu-say-mini/may-say-dien-tro-htpd/

Máy sấy lạc tiên HT-PD
Máy sấy lạc tiên HT-PD

Lạc tiên, thành phần dược tính và những tác dụng

a. Thành phần dược tính

Cây lạc tiên hay còn gọi là cây nhãn lồng, cây chùm bao. Đây là một cây thuốc nam quý, dạng dây leo bằng tua cuốn, rỗng. Lá mọc so le, dài khoảng 7cm, rộng tới 10cm, chia làm 3 thuỳ nhọn. Lá kèm rách ở mép. Tua cuốn mọc từ nách lá. Hoa trắng,, có tràng phụ hình sợi, màu tím. Quả tròn, bao bởi lá bắc tồn tại như là một cái bao ở ngoài. Quả chín vàng, ăn được. Toàn cây có lông.

Hình ảnh cây lạc tiên
Hình ảnh cây lạc tiên

Lạc tiên là loại thực vật có nguồn gốc từ Mexico, Trung Mỹ, Nam Mỹ và vùng đất caribe hoang dã. Tại Việt Nam, loại thực vật này được phân bố rải rác tại các vùng núi cao từ 500-1000m nhất là ở khu vực phía Bắc như Yên Bái, Hòa Bình, Quảng Ninh, Bắc Giang,… đôi khi bạn có thể nhìn thấy nó tại một số khu vực đồng bằng như Bình Phước, Hải Dương, Thái Bình.

Mỗi dược tính trong lạc tiên đều mang đến những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tiêu biểu phải kể đến như:

b. Công dụng với sức khỏe con người

  • Trị mất ngủ: Chiết xuất alcaloid có trong lạc tiên giúp kìm hãm sự hoạt động của cafein. Từ đó, mang đến cho con người giấc ngủ ngon hơn, giảm stress và an thần hiệu quả. Sau quá trình sử dụng bài thuốc, người dùng sẽ cải thiện được chất lượng giấc ngủ, ngủ sâu và ngon giấc hơn; không còn gặp phải tình trạng mơ ngủ, tỉnh giấc giữa đêm.
  • Ổn định huyết áp: Thành phần flavonoid làm giúp ổn định huyết áp, ổn định nhịp tim, tăng cường lưu thông máu. Làm cho cơ thể luôn cảm thấy thoải mái, sáng khoái và yêu đời hơn.
  • Kháng khuẩn: Một số thành phần có trong cây lạc tiên còn có tính kháng khuẩn, kháng viêm, cải thiện tình trạng đau nhức xương khớp và bồi bổ gan thận.
  • Điều hòa kinh nguyệt: Công dụng tiếp theo của cây lạc tiên là chống co thắt và làm giãn các cơ trơn trong cơ thể. Chính vì vậy hỗ trợ điều trị các cơn đau tử cung và đường tiêu hóa. Đây cũng là vị thuốc hữu ích giúp chị em thoát khỏi chứng hành kinh sớm.

Lạc tiên có thể sử dụng làm rau hoặc làm trà giải khát.

(Nguồn: internet)

Những sản phẩm chế biến từ lạc tiên sấy khô

Ngoài việc là nguyên liệu cho ngành đông dược và là sản phẩm khô pha uống trực tiếp, lạc tiên sấy khô còn được tinh chế thành nhiều sản phẩm có giá trị. Hai Tấn xin tổng hợp 3 sản phẩm hiện phổ biến trên thị trường.

Quy trình chế biến lạc tiên thành trà túi lọc

Trà túi lọc được chế biến từ hỗn hợp thân và lá lạc tiên phơi khô. Tùy theo nhà sản xuất và vị thuốc nhắm đến mà trà sẽ chỉ có thành phần là thân lá lạc tiên hoặc có trộn thêm các vị thuốc khác.

Bước 1: Nguyên liệu sẽ được sao vàng, hạ thổ. Bước này giúp vị thuốc khô kiệt, dậy mùi. Về đặc điểm dược học thì đây là công đoạn mà Đông y thường sử dụng để chế biến dược liệu. Hai Tấn không có chuyên môn để đánh giá tác dụng của công đoạn sao vàng, hạ thổ này. Trong công nghiệp, hiện đã có các máy sao dạng chảo hoặc lồng quay giúp tăng năng suất.

Bước 2: Dùng máy nghiền công nghiệp để nghiền đến độ mịn tiêu chuẩn.

Bước 3: Đóng túi lọc bằng máy đóng túi lọc.

Bước 4: Đóng gói.

Hiện trên thị trường truyền thống cũng như thương mại điện tử đang bán rất nhiều sản phẩm này.

Trà tụi lọc lạc tiên
Trà tụi lọc lạc tiên

Quy trình chế biến lạc tiên thành cao

Bước 1: Nấu cao

Truyền thống, người ta sẽ bỏ hỗn hợp lạc tiên khô vào nồi cùng nhiều nước. Nấu liên tục nhiều ngày cho đến khi thu được một dung dịch đặc quánh, màu đen và gọi là cao. 

Hiện nay, do việc nấu cao ở nhiệt độ trên 100 độ C sẽ làm một số hoạt chất bị phân hủy, người ta đã sử dụng nhiều hệ thống dây chuyền hiện đại để thay thế bao gồm: máy chiết xuất dịch, máy cô đặc để thu được cao.

Bước 2: Sấy cao

Đối với sản phẩm cao lỏng đóng lọ thì bỏ qua bước này. Với sản phẩm cao khô thì phải thêm công đoạn sấy cao.

Truyền thống thì người ta sẽ đem dung dịch đặc (gọi là cao) phơi nắng cho đến khi cao khô thành tảng. Với công nghệ hiện đại, người ta có thể sử dụng các máy sấy chân không hoặc máy sấy thăng hoa để sấy khô cao. 

Bước 3: Đóng gói

Với cao lỏng thì chúng ta đóng lọ.

Với cao sấy khô thì có thể đóng túi hút chân không.

Hình ảnh cao lạc tiên
Hình ảnh cao lạc tiên

Quy trình chế biến lạc tiên làm nước giải khát

Lạc tiên có vị ngọt, đắng nhẹ. Hiện thị trường đã có khá nhiều đơn vị đã dùng lạc tiên làm một thành phần của trà thanh nhiệt. Đây là một sản phẩm tiêu dùng rất tiện lợi và có giá trị kinh tế, có thể sản xuất hàng hóa lớn.

Lạc tiên khô được nấu chung với nhiều loại thảo dược khác. Dịch chiết được pha trộn với nước và đường để tạo thành nước giải khát thảo mộc.

Hiện nay, nước thảo mộc đóng chai đang có sức tiêu thụ trên thị trường rất lớn.

Như vậy, qua bài viết nhỏ này, Hai Tấn hy vọng có thể cung cấp những kiến thức rất cơ bản để lựa chọn máy sấy cũng như các máy móc khác để chế biến lạc tiên. Mọi chi tiết xin quý khách hàng liên hệ với Hai Tấn qua số hotline phía trên.

Bình luận

Tin liên quan

Máy sấy giảo cổ lam | 3 điều cần biết về giảo cổ lam sấy khô

Máy sấy giảo cổ lam

Máy sấy giảo cổ lam là thiết bị để làm khô thân và lá tươi cây giảo cổ lam sau khi thu hoạch. Máy sấy giảo cổ lam thay thế cho công đoạn phơi nắng truyền thống.

Xem thêm

Máy sấy bạch hoa xà thiệt thảo | Máy sấy chuyên dùng sấy dược liệu

Máy sấy bạch hoa nhiệt thảo

Máy sấy bạch hoa xà thiệt thảo là gì? Máy sấy bạch hoa xà thiệt thảo là thiết bị sấy […]

Xem thêm

Máy sấy nụ vối | Thiết bị quan trọng trong quy trình chế biên nụ vối sấy khô

Hình ảnh nụ vối tươi

Máy sấy nụ vối là một trong những thiết bị quan trọng trong quy trình chế biến nụ vối sấy khô. Dùng để sấy khô nụ sau khi ủ thay thế công đoạn phơi nắng

Xem thêm