Kỹ thuật sấy hành lá
Hành lá dùng để xào với thịt lợn, thịt bò, dùng làm gia vị cho các loại phở nói chung. Tăng thêm vị ngon, hợp khẩu vị cho mọi gia đình.Về mặt dinh dưỡng, chứa hàm lượng Caroten và axit Ascorbic khá phong phú, đặc biệt là chứa nhiều Caroten. Theo nhiều nghiên cứu thì trong 100 g có 2,14mg Caroten, ngoài ra còn do có chứa Sunfua dễ bay hơi nên có vị cay đặc trưng. Sau đây máy sấy Hai Tấn sẽ nói thêm về kỹ thuật sấy hành lá:
Về mặt đông y: hành vị cay, tính ôn, có công dụng giải độc, được dùng để chữa cảm mạo, phong hàn, bốc hỏa đau đầu, đau lưng, kiết lỵ…. do hành có thể kích thích được tuyến mồ hôi tương đối mạnh. Trong hành có chứa Fitoncidin có tác dụng diệt khuẩn. Khi có dịch bệnh lây nhiễm qua đường hô hấp, nên ăn hành sống để dự phòng, tăng cường hoạt tính hòa tan và hạ thấp mỡ trong máu, có hiệu quả trị liệu nhất định đối với bệnh tim mạch.
Sản phẩm hành lá sấy là loại hành được sấy từ hành hoa tươi, Hành lá sấy khô là chất gia vị chế biến vào các món ăn, dễ bảo quản, thời gian sử dụng dài ngày vận chuyển nhiều nơi trong và ngoài nước cũng như xuất khẩu. Hành lá sấy khô thường xuất sang thị trường Nga, các công ty mì ăn liền và một số công ty thực phẩm truyền thống trong nước.
Các bước trong quy trình sấy hành lá gồm:
1) Cắt bỏ rể, bóc lược vỏ già bên ngoài.
2) Rửa sạch.
3) Thái lát mỏng day 3 – 5mm.
4) Sấy hành lá: để tránh tổn thất tinh dầu không xử lý nhiệt trước khi sấy. Các thông số:
– Độ ẩm ban đầu 80%
– Độ ẩm cuối 4%
– Nhiệt độ sấy 55 độC
– Thời gian sấy hành 8 giờ
– Tỷ lệ thành phẩm 10 tươi/1 khô.
5) Phân loại, để nguội rồi đóng bao. Thời gian bảo quản tối đa được 1 năm.
HÃY LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN NGAY!
BẠN CÓ THỂ THAM KHẢO CÁC LOẠI MÁY SẤY HÀNH TẠI ĐÂY:
https://maysaylosay.com/danh-muc/may-say-da-nang-htd/
Công ty Cổ Phần Máy Nông Nghiệp Santavi
MÁY SẤY HAI TẤN
MST: 031 332 1932
Địa chỉ VPDD: Phòng I 002, Tòa nhà A, Khu công nghệ phần mền, Khu phố 6, Phường Linh Trung, Quận Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
Phone, zalo: 0932 717 212 MS Bình
Email: maysaylanh.net@gmail.com
website: maysaylosay.com/ hoặc maysayhaitan.com
