Kỹ thuật sấy hành lá

Đăng bởi Admin vào 15-06-2016
Thể loại: Sấy gia vị

Kỹ thuật sấy hành lá

Hành lá dùng để xào với thịt lợn, thịt bò, dùng làm gia vị cho các loại phở nói chung. Tăng thêm vị ngon, hợp khẩu vị cho mọi gia đình.Về mặt dinh dưỡng, chứa hàm lượng Caroten và axit Ascorbic khá phong phú, đặc biệt là chứa nhiều Caroten. Theo nhiều nghiên cứu thì trong 100 g có 2,14mg Caroten, ngoài ra còn do có chứa Sunfua dễ bay hơi nên có vị cay đặc trưng. Sau đây máy sấy Hai Tấn sẽ nói thêm về kỹ thuật sấy hành lá:

say-hanh-bang-may-say-cong-nghiep

Về mặt đông y: hành vị cay, tính ôn, có công dụng giải độc, được dùng để chữa cảm mạo, phong hàn, bốc hỏa đau đầu, đau lưng, kiết lỵ…. do hành có thể kích thích được tuyến mồ hôi tương đối mạnh. Trong hành có chứa Fitoncidin có tác dụng diệt khuẩn. Khi có dịch bệnh lây nhiễm qua đường hô hấp, nên ăn hành sống để dự phòng, tăng cường hoạt tính hòa tan và hạ thấp mỡ trong máu, có hiệu quả trị liệu nhất định đối với bệnh tim mạch.

Sản phẩm hành lá sấy là loại hành được sấy từ hành hoa tươi, Hành lá sấy khô là chất gia vị chế biến vào các món ăn, dễ bảo quản, thời gian sử dụng dài ngày vận chuyển nhiều nơi trong và ngoài nước cũng như xuất khẩu. Hành lá sấy khô thường xuất sang thị trường Nga, các công ty mì ăn liền và một số công ty thực phẩm truyền thống trong nước.

Các bước trong quy trình sấy hành lá gồm:

1)  Cắt bỏ rể, bóc lược vỏ già bên ngoài.

2)  Rửa sạch.

3)  Thái lát mỏng day 3 – 5mm.

4)  Sấy hành lá: để tránh tổn thất tinh dầu không xử lý nhiệt trước khi sấy. Các thông số:
–    Độ ẩm ban đầu                                   80%
–    Độ ẩm cuối                            4%
–    Nhiệt độ sấy                           55 độC
–    Thời gian sấy hành                          8 giờ
–    Tỷ lệ thành phẩm                    10 tươi/1 khô.

5)  Phân loại, để nguội rồi đóng bao. Thời gian bảo quản tối đa được 1 năm.

HÃY LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN NGAY!

BẠN CÓ THỂ THAM KHẢO CÁC LOẠI MÁY SẤY HÀNH TẠI ĐÂY:

https://maysaylosay.com/danh-muc/may-say-da-nang-htd/


Công ty Cổ Phần Máy Nông Nghiệp Santavi

MÁY SẤY HAI TẤN

MST: 031 332 1932

Địa chỉ VPDD: Phòng I 002, Tòa nhà A, Khu công nghệ phần mền, Khu phố 6, Phường Linh Trung, Quận Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh

Phone, zalo: 0932 717 212 MS Bình

Email: maysaylanh.net@gmail.com

website: maysaylosay.com/ hoặc maysayhaitan.com

 

 

 

 

 

 

Bình luận

Tin liên quan

KỸ THUẬT SẤY ỚT BẰNG MÁY SẤY

Ớt sấy khô

Kỹ thuật sấy ớt trước tiên chúng ta nên chọn ớt chín đều không còn mảng xanh, không rụng cuống, không sâu bệnh, cùng loại, phẩm chất. Sau khi rửa sạch (thường dùng máy rửa thổi khí)

Xem thêm

KỸ THUẬT SẤY HÀNH, TỎI

may-say-hai-tan-hanh-toi-say

Hành, tỏi là các loại gia vị. Nên hàm lượng các loại tinh dầu của chúng; đóng vai trò quan trọng trong giá trị dinh dưỡng của hành tỏi khô

Xem thêm

Kỹ thuật sấy gừng, nghệ

Kỹ thuật sấy Gừng – Nghệ Gừng nghệ có nhiều lợi ích cho sức khỏe, được mọi người tin dùng […]

Xem thêm