GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TUYỆT VỜI CỦA HẠT MẮC CA

Đăng bởi Admin vào 01-08-2018

Gần đây nhiều gia đình Việt Nam bắt đầu dùng thử hạt mắc-ca thay cho kẹo bánh. Nó không chỉ lạ miệng, thơm ngon mà còn có giá trị tuyệt vời cho sức khỏe nhưng lại ít người biết đến. Dinh dưỡng của hạt mắc ca mang lại vô cùng đa dạng.

Hạt mắc ca là gì?

Mắc-ca hay mác-ca, tên khoa học Macadamia.Nó là một chi cây thân gỗ có nguồn gốc từ châu Đại dương, thuộc họ Proteaceae. Riêng hạt được xếp nhóm hạt ngon nhất thế giới. Được trồng nhiều ở vùng khí hậu nhiệt đới Australia, Brazil, Indonesia, Kenya, New Zealand và Nam Phi. Mặc dù Australia là nơi sản xuất lớn nhất hạt mắc-ca. Nhưng mắc-ca Hawaii mới được xem là nổi tiếng, thơm ngon và có lợi cho sức khỏe.

Hạt mắc ca
Hạt mắc ca

Theo thống kê, có tới bảy loại mắc-ca, nhưng chỉ có hai ăn được và được trồng. Đó là mắc-ca vỏ mịn (Macadamia integrifolia) và mắc-ca vỏ thô (Macadamia tetraphylla). Hạt mắc-ca có giá sử dụng cao, 90% dùng làm thực phẩm, trong đó vỏ được dùng làm chất độn, phân bón và nhiên liệu. Hạt được coi là “vị thuốc quý” dùng làm thực phẩm, thuốc chữa bệnh, mỹ phẩm như bơ mắc-ca, sôcôla, kem, bánh, snacks….
(Xem thêm cách sấy mắc ca ngay tại nhà : TẠI ĐÂY)

Giá trị dinh dưỡng của hạt mắc ca

Có tới 90% mắc-ca được dùng cho mục đích thực phẩm, bởi rất giàu vitamin A, sắt, protein, thiamin, riboflavin, niacin và folate. Hạt chứa một lượng vừa phải kẽm, đồng, canxi, phốt pho, kali và magiê, chất chống oxy hóa như polyphenol, axít amin, chất flavon và selen. Đặc biệt mắc-ca còn là nguồn carbohydrate hữu ích giống như sucrose, fructose, glucose, maltose và một số tinh bột gốc carbohydrates. Giàu chất béo không bão hòa đơn (MUFA) có lợi cho sức khỏe tim mạch. Và được xem là chất béo tốt làm giảm nồng độ cholesterol xấu LDL (mỡ máu) và huyết áp. Thực tế, những người bổ sung các loại hạt mắc-ca đều đặn. Trong chế độ ăn uống hàng ngày giảm được mỡ máu xấu tới 10%. Trung bình, một xuất ăn, khoảng 10 hạt, có chứa 200 calo, 22g chất béo.

Theo nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), dinh dưỡng của hạt mắc-ca có chứa trên 25 vitamin, khoáng chất các loại. Ví dụ, với 100g mắc-ca có chứa: nước1,36g, năng lượng 718 calo, protein 7.91g, chất xơ toàn phần 8,6g, đường 4,57g, canxi 85mg. sắt 3,69 mg. vitamin C 1,2mg, thiamin 1,195 mg , vitamin E (alpha-tocopherol) 0,54mg. cholesterol 0mg và caffeine 0mg…

Để mọi người hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của hạt mắc ca. Hai Tấn xin kể một số lợi ích của loại hạt mang tên nữ hoàng

Thành phẩm hạt mắc ca
Thành phẩm hạt mắc ca

Bảy lợi ích sức khỏe nhờ vào thành phần dinh dưỡng của hạt mắc ca

Tốt cho sức khỏe tim mạch:

Theo nghiên cứu 100% hạt mắc-ca không có chứa cholesterol nên rất có lợi cho sức khỏe tim. Nó không làm tăng cholesterol xấu (mỡ máu) của cơ thể. Hạt mắc-ca giàu chất béo không bão hòa đơn, giảm LDL cholesterol và triglyceride. Giúp mạch máu thông suốt, và làm giảm bệnh mạch vành.

Giàu chất chống oxy hóa :

Một lợi ích sức khỏe vô cùng to lớn khác của hạt mắc-ca là giàu flavonoid. Flavonoid là chất chống oxy hóa tự nhiên giúp ngăn chặn các tế bào bị tổn thương, nhiễm độc vì môi trường. Khi ăn hạt mắc-ca, các flavonoids chuyển đổi thành chất chống oxy hóa. Sau đó nó tìm và diệt các gốc tự do để bảo vệ cơ thể khỏi mắc bệnh. Kể cả các căn bệnh nan y như ung thư vú, cổ tử cung, ung thư phổi và ung thư dạ dày.

Giúp giảm cân:

Nhiều người quan niệm hạt mắc-ca giàu chất béo và cholesterol nên tránh ăn. Nhưng thực ra các chất béo có trong hạt mắc-ca là chất béo không bão hòa đơn nên có tác dụng thúc đẩy giảm cân. Hạt mắc-ca rất giàu axít palmitoleic, và chất béo omega giúp cung cấp các khối xây dựng nên enzym và kiểm soát việc đốt cháy chất béo và hạn chế sự thèm ăn.

Đặc biệt, axít palmitoleic còn làm tăng chuyển hóa mỡ và làm giảm mỡ tích trong cơ thể. Hàm lượng axit béo của hạt mắc-ca còn hỗ trợ người ăn cảm thấy thỏa mãn và không cảm thấy háu ăn.

Giàu protein: 

Hạt mắc-ca là loại quả giàu protein. Một thành phần quan trọng không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày, giúp tạo cơ bắp và các mô liên kết. Protein còn là một phần tạo ra máu, giúp cơ thể khỏe mạnh, duy trì sức khỏe da, tóc, móng tay chân. Và còn nhiều chức năng quan trọng khác.

Giàu chất xơ thực phẩm:

Hạt mắc-ca có chứa tới 7% chất xơ thực phẩm. Như carbohydrate phức, chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ thúc đẩy cảm giác no lâu, cung cấp thức ăn thô. Nhằm trợ giúp tiêu hóa và giảm thiểu táo bón và nhiều bệnh khác liên quan đến tiêu hóa.

Tốt cho xương:  

Phốt pho trong hạt mắc-ca đóng vai trò quan trọng. Đặc biệt quá trình khoáng hóa của xương, răng, trao đổi chất, hấp thụ và vận chuyển các chất dinh dưỡng trong cơ thể. Canxi còn giúp hình thành răng và xương.

Riêng mangan có trong mắc-ca giúp cơ thể lắng đọng mô xương mới. Giúp hình thành xương cũng như sức khỏe cho xương khi con người ta tuổi cao. Omega 3 có trong hạt mắc-ca giúp ngừa loãng xương và làm giảm tối thiểu chứng bệnh viêm xương khớp.

Tăng cường sức khỏe não bộ:

Hạt mắc-ca rất giàu nhóm dưỡng chất có lợi cho não và sức khỏe hệ thần kinh. Đặc biệt, đồng trong hạt mắc-ca giúp sản xuất hóa chất truyền dẫn thần kinh. Hóa chất mà tế bào não cần đến để truyền gửi các thông báo quan trọng.

Theo Net/SC- 6/2015

Bình luận

Tin liên quan

UỐNG TRÀ KHỔ QUA RỪNG CÓ TÁC DỤNG GÌ?

Trà khổ qua rừng rất có lợi cho người mắc các bệnh cao huyết áp, tiểu đường, men gan cao, dư thừa cholesterol, thừa cân, gout.

Xem thêm

9 LỢI ÍCH CỦA KHỔ QUA RỪNG SẤY

Khổ qua rừng

Ngoài nhu cầu dùng khổ qua rừng làm thức ăn, khổ qua rừng còn dùng làm thuốc chữa bệnh, hay dược liệu

Xem thêm

CÁCH LÀM NƯỚC DETOX CỰC NHANH VÀ ĐƠN GIẢN

Nước detox

Máy Sấy Hai Tấn xin giới thiệu đến các bạn 2 cách đơn giản để làm ly nước detox thơm ngon

Xem thêm