TÔM SẤY KHÔ ĐƠN GIẢN NGAY TẠI NHÀ

Đăng bởi Admin vào 18-04-2018

Tôm sấy khô là sản phẩm được sử dụng phổ biến trong gian bếp hàng ngày của các chị em phụ nữ, có thể dùng để nấu canh, rim mắm, làm gỏi… Sau đây, Máy Sấy Hai Tấn sẽ hướng dẫn quý khách làm tôm khô cực kì đơn giản.

Tôm là thực phẩm dinh dưỡng giàu chất đạm và quen thuộc trong bữa ăn của gia đình. Nhưng liệu bạn có biết, trong tôm khô, lượng đạm còn cao hơn nhiều lần so với tôm tươi, thịt bò?

Theo kết quả nghiên cứu của Viện vệ sinh dịch tễ trung ương: trong 100g thịt bò chỉ chứa 17,6g đạm, 100g thịt lợn nạc chứa 18,6g đạm, 100g tôm đồng tươi chứa 18,4g đạm. Trong khi đó cũng với 100g tôm khô chứa đựng tới 75,6g đạm, chưa kể các thành phần vi chất khác cao hơn nhiều lần so với tôm tươi, thịt bò hay thịt lợn.

Sở dĩ tôm khô có hàm lượng đạm cao đặc biệt như vậy là do khi sấy hay phơi khô, phần nước trong tôm bay hơi nên các thành phần còn lại sẽ tăng lên gấp hơn ba lần, lượng đạm trong tôm khô sẽ chiếm gần 70%, nghĩa là cứ 100g tôm khô có gần 70g đạm.

Vì hàm lượng dinh dưỡng khá cao nên hoàn toàn có thể sử dụng tôm khô để chế biến thức ăn hàng ngày.

CÁC BƯỚC LÀM TÔM SẤY KHÔ ĐƠN GIẢN

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn tôm nhỏ và vừa, tươi ngon. Không đẻ tôm  bị rụng đầu, thân tôm còn trong không bị đen chân đen đầu. Nên lựa chọn thân tôm thẳng.

Tôm tươi trước khi sơ chế
Tôm tươi trước khi sơ chế

Bước 2. Sơ chế

  • Rửa sạch tôm
  • Ngâm tôm với một ít nước và muối trong khoảng 15 phút để tôm thấm mặn
  • Luộc tôm vừa chín tới (không luộc quá lâu, sẽ làm mất vị thơm ngon của tôm)
  • Vớt tôm ra để ráo nước, sau đó đặt lên khay/vỉ phơi khô. Nếu bạn cần sấy khô trong thời gian ngắn với số lượng lớn và tiết kiệm nhân công, bạn có thể sử dụng máy sấy, tủ sấy, lò sấy để thuận tiện hơn nhé.

Với máy sấy, tủ sấy, lò sấybạn chỉ cần xếp tôm vào khay, sau đó, cho các khay vào buồng sấy, điều chỉnh nhiệt độ sấy phù hợp (tôm tươi: 45-50 độ C, tôm đã luộc: 70-80 độ C) và chờ thu hoạch thành phẩm.

Tôm sau khi sấy
Tôm sau khi sấy

Bước 3. Làm bong vỏ sau khi tôm đã sấy khô

  • Sau khi tôm đã được sấy, cho vào túi và giã nhẹ cho bong vỏ tôm ra.
  • Lấy phần thịt tôm, cắt lại cho tôm đều đẹp.

Bước 4. Bảo quản và sử dụng tôm sấy khô

  • Thu hoạch sản phẩm, bảo quản trong túi hoặc hộp để sử dụng lâu dài.
  • Hạn chế để ngoài không khí, để nơi thoáng mát. Không ẩm mốc

Bình luận

Tin liên quan

Các phương pháp làm khô thủy sản

Như chúng ta biết, nguyên liệu thủy sản chứa nhiều nước. Vì vậy vấn đề tách nước là một trong […]

Xem thêm

Kỹ thuật sấy cá tra

Khô cá tra phồng hiện nay đang dần là một món ăn phổ biến ở Việt Nam. Mùi vị thơm […]

Xem thêm

Kỹ thuật sấy cá cơm

SẤY CÁ CƠM Cá cơm thuộc họ cá Trổng là họ cá đứng đầu về sản lượng trong ngành khai […]

Xem thêm