Sấy thăng hoa là quá trình làm khô sản phẩm đã được cấp đông trong điều kiện chân không.

Công nghê sấy thăng hoa thường được áp dụng cho những loại dược liệu quý,. Đặc biệt là đông trùng hạ thảo.

Chọn máy sấy đúng chuẩn phải dựa vào quá trình sấy. Cụ thể phụ thuộc vào 3 yếu tố chính: nhiệt lượng, độ ẩm và tốc độ gió