Kỹ thuật sấy ớt trước tiên chúng ta nên chọn ớt chín đều không còn mảng xanh, không rụng cuống, không sâu bệnh, cùng loại, phẩm chất. Sau khi rửa sạch (thường dùng máy rửa thổi khí)

Máy sấy thăng hoa mini

Chọn máy sấy đúng chuẩn phải dựa vào quá trình sấy. Cụ thể phụ thuộc vào 3 yếu tố chính: nhiệt lượng, độ ẩm và tốc độ gió