Sấy lạnh là phương pháp sấy sử dụng nguyên tắc hút ẩm để làm giảm độ ẩm không khí sấy, qua đó làm tăng tốc độ sấy. Sấy lạnh còn có tên gọi khác là sấy bơm nhiệt.

Máy sấy diệp hạ châu là thiết bị để làm khô thân và lá tươi cây diệp hạ châu sau khi thu hoạch. Thiết bị này thay thế cho công đoạn phơi nắng truyền thống.

Công nghê sấy thăng hoa thường được áp dụng cho những loại dược liệu quý,. Đặc biệt là đông trùng hạ thảo.