Máy sấy chuối dẻo HTB02 – Bình Dương

Máy sấy chuối công nghiệp HTB02 vừa được Hai Tấn triển khai lắp đặt tại Bình Dương. Đây là mẫu máy phiên bản 2020, toàn bộ bằng inox,  sử dụng dòng điện 3 pha.

Tham khảo thêm bài viết mô tả về máy sấy lạnh công nghiệp HTB02 cũng như một số mẫu máy khác trong Series HTB: https://maysaylosay.com/danh-muc/may-say-cong-nghiep/may-say-bom-nhiet-htb/

Máy sấy vừa lắp đặt có thông số như thế nào?

Công trình vừa lắp đặt tại Bình Dương bao gồm 02 máy sấy lạnh HTB-02 với tổng công suất tối đa là 1.4 tấn chuối tươi mỗi mẻ.

Máy sấy lạnh HTB-02 hoạt động với nguyên lý bơm nhiệt.  Những thông số chính của máy như sau:

• Máy sấy chuối HTB-02 được làm toàn bộ bằng SS304, chuẩn thực phẩm.
• Nguồn điện: 3 pha 380V.
• Công suất tiêu thụ: 17 kW.
• Nhiệt độ hoạt động: 35oC đến 70oC.
• 04 xe sấy, mỗi xe có 18 tầng chứa được 18 khay sấy.

• 72 khay sấy, kích thước khay 72x100cm, tổng diện tích sấy là: 51,84m2.
• Sử dụng máy bơm nhiệt HT300.
• 12 thanh điện trở.
• Máy có 4 quạt sấy 900x900x350.
• Quạt xả ẩm của máy có công suất: 1hp-3 pha-2800v/p.

Tìm hiểu thêm nguyên lý sấy bơm nhiệt: https://maysaylosay.com/may-say-bom-nhiet-hai-tan-htb/

Quá trình lắp đặt

Một vấn đề rất thách thức đối với công trình này là diện tích phòng đặt máy hạn chế. Do đó Hai Tấn buộc phải có những thay đổi phi tiêu chuẩn. Tuy nhiên, ngoài các chi phí phát sinh do thông số đặc biệt thì chủ đầu tư gần như không phải chịu bất cứ chi phí nào khác.

Các bộ phận của máy đều được gia công trước. Các tấm panel cách nhiệt đều đã được cắt chính xác, đánh dấu vị trí và đã được lắp thử tại xưởng sản xuất. Tất cả được đóng gói gọn gàng để chuyển tới công trình.

Tại công trình, chỉ cần 02 kỹ thuật, trong vòng 01 ngày là đã có thể hoàn thiện lắp đặt 01 máy và mất thêm 02 ngày nữa để sấy nghiệm thu.

Những yếu tố này giúp cho:

• Chủ đầu tư không mất nhiều thời gian chờ đợi.
• Quá trình lắp đặt không gây tốn điện cho chủ đầu tư.
• Những ảnh hưởng như tiếng ồn, không khí ô nhiễm đều bị hạn chế trong quá trình lắp đặt.
• Máy và các chi tiết được chế tạo, lắp thử tại xưởng sản xuất nên có độ chính xác cao hơn.
• Có thể dễ dàng di dời máy nhanh chóng, không tốn quá nhiều chi phí.

Những lò sấy phải lắp đặt dài ngày tại công trình thường khiến khách hàng tốn thêm các khoản phí không có trong kế hoạch. Điều này sẽ được Hai Tấn cắt giảm tối đa.

Quá trình sấy mẫu nghiệm thu máy sấy chuối

Sau khi lắp đặt xong, Hai Tấn sẽ hỗ trợ khách hàng chạy thử máy sấy chuối cho đến khi chạy đạt thành phẩm theo đúng sản phẩm mẫu.

Đặc điểm của chuối là nhiều nước và lượng đường cao. Do đó, sấy không đúng cách sẽ khiến chuối hỏng, chất lượng giảm sút hoặc màu không đẹp.

Một điều đặc biệt ở công trình này là chủ đầu tư đã có đầu tư 1 nhà vòm sấy chuối sử dụng năng lượng mặt trời. Hai Tấn đã hỗ trợ sấy thử 02 mẻ sấy theo các phương án khác nhau nhằm tìm ra cách sấy tối ưu.

Phương án chỉ sử dụng máy sấy lạnh HTB02

Một máy HTB02, với 72 khay sấy, sẽ có thể sấy được 700kg tươi/mẻ. Lưu ý, khi sắp chuối lên, không được để sát nhau. Tổng thời gian sấy chuối từ 24-30 tiếng chia làm 2 giai đoạn.

• Giai đoạn 1: Sấy ở 50 độ C, xả ẩm liên tục.
• Giai đoạn 2: Sấy ở 60 độ C, xả 80% ẩm.

Với 700kg tươi thì thu được 100-120 kg chuối khô thành phẩm với độ ẩm khoảng 20-25%. Chuối sấy đúng cách sẽ cho màu vàng rất hấp dẫn. Bảo quản được 6 tháng với túi PE hút chân không.

Phương án sử dụng kết hợp HTB02 và nhà sấy năng lượng mặt trời.

Phương án này sẽ giúp chủ đầu tư tiết kiệm được 30-40% so với phương án 1 mà chất lượng sản phẩm hoàn toàn đảm bảo.

Chuối sẽ được sấy khoảng 18h trong máy HTB02 với nhiệt độ tăng dần từ 50 lên 60 độ C, xả ẩm 100%.

Sau khi chuối hình thành lớp màu vàng đẹp, thì chuyển chuối vào nhà sấy. Sấy tiếp 8-10h nữa cho đến khi chuối đạt độ ẩm thành phẩm.

Ưu điểm của máy sấy chuối

Máy sấy chuối HTB02 của Hai Tấn có ưu điểm là máy chạy êm, độ ồn không lớn như các hệ thống lò sấy thông thường sử dụng quạt hướng trục công suất lớn.

Sử dụng HTB02, chủ đầu tư đã tiết kiệm 50% chi phí cho năng lượng so với các phương án thông thường như đốt củi, đốt than, lò hơi hoặc điện trở…. Nếu kết hợp với nhà sấy năng lượng mặt trời thì chi phí này sẽ tiết kiệm thêm được 20% nữa. Đối với quá trình sấy trái cây, thời gian kéo dài, thì chi phí năng lượng phải được đặt lên hàng đầu.

Bên cạnh sấy chuối, Hai Tấn có kinh nghiệm khá nhiều trong vấn đề xử lí các loại trái cây sấy khác như thanh long sấy, xoài sấy dẻo. Mọi nhu cầu tư vấn hỗ trợ, mong quý khách đừng ngần ngại liên hệ với Hai Tấn theo thông tin dưới chân trang.