Trong công nghệ chế biến thủy sản, việc chọn nhiệt độ sấy cá khô không đơn thuần là làm bay hơi nước. Đó là một bài toán cân bằng phức tạp.

Máy sấy thăng hoa có ưu điểm bảo quản nguyên vẹn màu sắc, hình dạng, dinh dưỡng sản phẩm cho nên rất phù hợp để sấy các sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao

Máy sấy sâm cau là thiết bị sấy khô củ cây sâm cau sau khi thu hoạch. Đây là công đoạn quan trọng trong quy trình chế biến dược liệu.