Cà rốt sấy khô
Công ty cổ phần máy sấy Hai tấn xin giới thiệu đến quý khách về cà rốt sấy khô.
Cà rốt: là một loại cây có củ, thường có màu vàng cam, đỏ, vàng, trắng hay tía. Phần ăn được của cà rốt là củ, thực chất là rễ cái của nó, chứa nhiều tiền tố của vitamin A tốt cho mắt.
Trong tự nhiên, nó là loại cây sống hai năm, phát triển một nơ chứa lá trong mùa xuân và mùa hè. Trong khi đó vẫn tích lũy một lượng lớn đường trong rễ cái to mập, tích trữ năng lượng để ra hoa trong năm thứ hai. Thân cây mang hoa có thể cao tới 1m3, với hoa tán chứa các hoa nhỏ màu trắng, sinh ra quả, được các nhà thực vật học gọi là quả nẻ
Công dụng củ Cà rốt
Cà rốt chứa lượng natri vừa đủ để duy trì huyết áp ở mức hợp lý trong cơ thể. Đối với những người tiêu thụ cà rốt thường xuyên, huyết áp của sẽ luôn trong tình trạng ổn định.
Cà rốt sấy khô khá giàu vitamin: C, B1, B2, PP và đặc biệt là tiền vitamin A.
Thành phần hoá học của cà rốt sấy khô gồm: 14% nước, 9,2% protit, 1,5% lipit, 48% đường, 10,4% tinh bột, 9,6% xeluloza, 2% axit, 5,3% tro.
Quy trình sấy và bảo quản Cà rốt sấy khô
Chọn cà rốt màu đỏ, củ to và lõi nhỏ. Sau khi rửa sạch chần trong nước ở nhiệt độ 87-88oC trong thời gian 6-8 phút. Sau đó rửa lại để loại bỏ vỏ và sunfit hóa bằng dung dịch SO2 có nồng độ 0,2-1%.
Cà rốt đã sunfit hóa được thái thành lát, phơi hai nắng nhẹ rồi sấy ở nhiệt độ 70-71oC. Tiếp tục sấy đến độ ẩm cuối cùng của sản phẩm là 12-14%.
Cà rốt sấy khô để bảo quản lâu có thể sấy đến độ ẩm cuối từ 5-7%. Nhưng sau khi sấy, sản phẩm phải đóng gói vào bao bì kín.
Củ cải và su hào sấy tiến hành tương tự như cà rốt.
Thay vì cách phơi nắng vừa bụi, vi khuẩn, tốn diện tích,… Hiện nay, rất nhiều sản phẩm tủ sấy trái cây mini đến quy mô sản xuất công nghiệp. Để sản phẩm cà rốt sấy chất lượng và đẹp mắt, các bạn cần chọn những loại tủ sấy phù hợp.
Các bạn có thể tham khảo các dòng máy sấy HTD do máy sấy Hai Tấn sản xuất. Với thiết kế nhỏ gọn, tiết kiệm điện năng, tiết kiệm thời gian và tiết kiệm chi phí nhân công. Dòng sản phẩm Máy Sấy Điện HTD phù hợp sử dụng cho cả quy mô hộ gia đình và quy mô công nghiệp.
- Máy sấy điện HTD-1
- Máy sấy điện HTD-2
- Máy sấy điện HTD-3
- Máy sấy điện HTD-4
