Kỹ thuật sấy đậu đen

Đăng bởi Admin vào 09-06-2016

Kỹ thuật sấy đậu đen đạt chuẩn

Đậu đen là thực phẩm linh hoạt nhất cho cả người ăn thịt hay thuần chay. Chúng giàu protein và các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có thể giảm các dấu hiệu lão hóa và nguy cơ ung thư. Nghiên cứu từ Tạp chí Hóa học Thực phẩm Nông nghiệp đã xác định đậu đen có nhiều chất chống oxy hóa hơn bất kỳ loại đậu nào khác. Kỹ thuật sấy đậu đen khô có thể bảo quản lâu hơn mà chất lượng không bị mất đi. Đậu đen sấy có thể chế biến được nhiều loại thực phẩm như ngũ cốc, trà, các vị thuốc.

Đậu đen sấy khô

Sấy khô là công đoạn cuối cùng để hoàn thiện sản phẩm. Khi sấy khô cần đặt nhiệt độ sấy khoảng 90-95°C để hạt nhanh khô mà không bị cháy. Độ ẩm sấy nên cài đặt ở mức 30%. thời gian sấy tùy theo quy mô sản xuất, có thể kéo dài từ 3-6 tiếng. Sấy cho tới khi hạt đậu trở nên giòn là đạt yêu cầu. Cuối cùng, đây là do nhu cầu của người dùng hay mục đích kinh doanh mà có thể để nguyên hạt. Say nhuyễn thành bột mịn để sử dụng trong ăn uống hay làm đẹp.