KỸ THUẬT SẤY ỚT BẰNG MÁY SẤY

may-say-hai-tan-say-ot

KỸ THUẬT SẤY ỚT BẰNG MÁY SẤY

Chọn ớt chín đều không còn mảng xanh, không rụng cuống, không sâu bệnh, cùng loại, cùng phẩm chất. Sau khi rửa sạch (thường dùng máy rửa thổi khí) để ráo nước rồi đưa đi thái (dùng máy thái) thanh khoanh có chiều rộng từ 0,5-1cm (trong quá trình thái phần lớn hột được tách ra). Ớt sau khi thái được cho vào khay sấy (khay thường bằng nhôm, đục lỗ) đưa đi sấy.

 

may-say-hai-tan-say-ot
   Ớt sấy khô đều đẹp

 

Nếu sấy bằng thiết bị sấy đường hầm thường sấy làm hai giai đoạn: giai đoạn 1 sấy cùng chiều, nhiệt độ lớn nhất của dòng không khí cùng chiều vào hầm từ 80-100 độ C và dòng ngược chiều là 80 độ C, tốc độ của dòng không khí xuôi chiều từ 3-5m/s và dòng ngược chiều 1-2 m/s.

Nếu sấy bằng phòng sấy có thể sấy ở nhiệt độ từ 73-75 độ C cho đến khi giảm nhiệt độ xuống 62-63%. Chú ý trong quá trình sấy không để độ ẩm của không khí sấy quá cao, dễ làm ớt bị thâm đen. Độ ẩm của ớt khô không quá 5%.

Quý khách đang có nhu cầu sấy ớt vui lòng LIÊN HỆ HOTLINE: 0901 190 178 – 0932 032 036 – 0932 717 212 để được nhân viên chúng tôi tư vấn công nghệ sấy phù hợp và được sấy ớt mẫu miễn phí.

Về tác giả

Hai Tấn

Nhận xét của bạn

ThumbSniper-Plugin by Thomas Schulte