KỸ THUẬT SẤY HÀNH, TỎI

may-say-hai-tan-hanh-toi-say

KỸ THUẬT SẤY HÀNH, TỎI

Hành, tỏi là các loại gia vị, nên hàm lượng các loại tinh dầu của chúng đóng vai trò quan trọng trong giá trị dinh dưỡng của hành tỏi khô. Trong hành tỏi khô, tinh dầu chiếm khoảng 0,033-0,055%. Thành phần hóa học của hành tây khô gồm: 14% nước, 16% protit, 2,8% lipit, 47,8% gluxit, 8,6% xeluloza, 2% axit, 8,8% tro.

Hành tỏi sau khi cắt bỏ rễ, lá, được đem rửa sạch rồi thái thành lát mỏng 3-5mm. Để tránh tổn thất lượng tinh dầu, người ta không cần chần.

Khuyến khích nhiệt độ sấy ban đầu là 70 độ C, sau đó giảm xuống 57%. Với tỏi duy trì nhiệt độ cố định ở 60 độ C.

Quý khách đang có nhu cầu sấy hành, tỏi vui lòng LIÊN HỆ HOTLINE: 0901 190 178 – 0932 032 036 – 0932 717 212 để được nhân viên chúng tôi tư vấn công nghệ sấy phù hợp và được sấy hành, tỏi mẫu miễn phí.

Về tác giả

Hai Tấn

Nhận xét của bạn

ThumbSniper-Plugin by Thomas Schulte