Kinh nghiệm làm thơm sấy dẻo

Kinh nghiệm làm thơm sấy dẻo

Kinh nghiệm làm thơm sấy dẻo

Thơm hay còn gọi là dứa được trồng khá phổ biến ở nước ta, nó vừa là 1 thực phẩm dùng trong chế biến thức ăn trong gia đình vừa được dùng như 1 món ăn vặt ngày tết như mứt thơm hoặc là thơm sấy dẻo.

Hiện nay thì nhu cầu sử dụng thực phẩm của con người ngày càng khắt ke hơn, nên các sản phẩm được làm khô tự nhiên bằng phương pháp sấy đang rất được ưa chuộng.

Hôm nay Máy Sấy Hai Tấn xin được chia sẻ một ít Kinh nghiệm làm thơm sấy dẻo sao cho nhanh và giữ được trọn hương vị trong từng trái thơm.

 

1. Chuẩn bị

 – 2 Trái thơm chín vừa phải có màu vàng đều, các mắt nở đều, to, không bị úng hoặc sâu.

 

Thơm (khóm)

 

 – Dao, thớt, khay sấy.

 – Máy sấy: đối với máy sấy cần phải chọn loại máy có tốc độ gió tối thiểu là 0.5 m/s, biên độ nhiệt càng rộng càng tốt với trái thơm thì nhiệt độ cần đạt được là 60o

Máy sấy Hai Tấn cung cấp khá nhiều dòng sản phẩm khác nhau phù hợp sấy thực phẩm. Quý khách hàng có nhu cầu xin tham khảo thêm ở những bài viết bên dưới:

→ Máy sấy  Ánh Dương

→ Máy sấy lạnh HTL.

→ Máy sấy năng lượng mặt trời HTN

→ Máy sấy bơm nhiệt KK

Đối với sấy thơm ta nên chọn loại Máy Sấy Ánh Dương.

Thông số kỹ thuật Máy Sấy Ánh Dương AD mini 3 

  • Công xuất 15-18 kg thơm 1 mẻ:
  • Điện áp sử dụng: 220V/50Hz
  • Kích thước máy (DxRxC):  74cm x 64cm x 70cm
  • Vật liệu vỏ máy: Thép mạ kẽm, sơn tĩnh điện màu trắng.
  • Kích thước khay sấy:  40cm x 60cm
  • Diện tích sấy: 1,44 m2
  • Số lượng khay sấy: 6 Cái
  • Một số loại khay sấy phù hợp:
  • Khay sấy inox lưới mịn
  • Mâm sấy kín inox
  • Khay sấy inox 304 đục lỗ
  • Nhiệt độ tối đa: 100oC.
  • Điều chỉnh lưu lượng cấp gió tươi và thoát ẩm dễ dàng.
  • Công suất tiêu thụ điện:  3kW/ h

 

Máy sấy Ánh Dương AD mini3

2. Sơ chế

  • Sau khi chọn được loại thơm ưng ý mang đi gọt bỏ vở và mắt, rửa sạch.

 

Gọt vỏ và bỏ mắt

 

  • Cắt miếng mỏng từ 0.5-0.7cm.

Cắt Lát

 

  • Trải đều lên khay sấy và mang bỏ vào máy sấy.

Sắp thơm lên khay sấy

3. Điều chỉnh chế độ sấy và thời gian sấy

 

Điều chỉnh nhiệt độ sấy

 

  • Với trái thơm thì khi sấy ta cần chia làm 3 giai đoạn.

Giai đoạn 1: Sấy ở nhiệt độ 45oC trong 2h.

Giai đoạn 2: Sấy ở nhiệt độ 55oC trong 10h.

Giai đoạn 3: Sấy ở nhiệt độ 60oC trong 5 h.

  • Qua 3 giai đoạn sấy thì thơm đạt được độ khô nhất định có thể mang đi đóng gói và bảo quản.
  • Lưu ý không nên sấy quá khô vì sẽ bị hao hụt nhiều và miếng thơm sẽ bị dai không ngon.

4. Đóng gói và bảo quản

  • Sau khi mang ra khỏi máy sấy, cần để cho nguội rồi mới cho vào bịch để tránh bị hầm hơi sẽ làm sản phẩm nhanh hư.
  • Đóng 1 lượng thơm mong  muốn vài túi cho vào hút chân không để bảo quản.

Đóng gói hút chân không

 


THANH TOÁN VÀ VẬN CHUYỂN

  • Đặt cọc 40% cho việc mua máy, thanh toán phần còn lại khi nhận máy.
  • Chuyển hàng toàn quốc.

CHÍNH SÁCH BẢO HÀNH

  • Các sản phẩm của Máy Sấy Hai Tấn được bảo hành 12 tháng

LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI

 


 

Công ty Cổ Phần Máy Nông Nghiệp Santavi

MÁY SẤY HAI TẤN

MST: 031 332 1932

Địa chỉ VPDD: Phòng I 002, Tòa nhà A, Khu công nghệ phần mền, Khu phố 6, Phường Linh Trung, Quận Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh

Phone, zalo: 0932 717 212

Email: maysaylanh.net@gmail.com

Về tác giả

Trần Bình

Nhận xét của bạn