Các công nghệ sấy

Các công nghệ sấy

1. Phơi: Phơi nắng, hong gió. Hiện nay vẫn là phương án phổ biến nhất ở Việt Nam và Thế giới.
– Ưu: sạch, tiết kiệm, an toàn cho môi trường.
– Khuyết: Tốn diện tích, phụ thuộc thời tiết, thời gian khô lâu, không phù hợp sấy thực phẩm.
2. Hun khói: Đặt vật sấy ngay trên ngọn lửa hoặc than, hoặc thổi khói nóng vào vật thể sấy trong môi trường tự nhiên. Hiện nay, người ta vẫn dùng phương pháp này để làm khô hải sản, nông sản.
– Ưu: thời gian sấy nhanh, không tốn nhiều tiền đầu tư, chủ động được quá trình sản xuất.
– Khuyết: vật sấy bị nhiễm khói, ô nhiễm.
3. Buồng sấy khói nóng: Thay vì thổi khói nóng ra ngoài môi trường tự nhiên, người ta làm buồng sấy để tận dụng tốt hơn nhiệt lượng.
– Ưu: Hiệu suất tốt hơn Hun Khói. chủ động được quá trình sản xuất.
– Khuyết: vật sấy bị nhiễm khói, ô nhiễm.
4. Buồng sấy khí nóng: Thay vì thổi khói nóng vào buồng sấy, người ta sẽ tách nhiệt lượng ra một tác nhân sấy nào đó, thường là không khí, rồi thổi không khí nóng vào trong buồng sấy.
– Ưu: Hiệu suất tốt hơn, vật sấy sạch hơn, chủ động được quá trình sản xuất.
– Khuyết: Đầu tư cao hơn.
– Có một số loại sấy khí nóng (hay “nhiệt gió”) như sau: phân loại theo cách thu nhiệt
+ Sấy củi, than.
+ Sấy bằng gas.
+ Sấy bằng điện trở.
+ Sấy bằng năng lượng mặt trời.
5. Kiểu sấy Tuần hoàn khí nóng kết hợp với tác nhân lạnh hay còn gọi là “sấy lạnh”: Với các phương pháp trên, khí nóng sau khi lấy ẩm sẽ đi ra ngoài môi trường. Trong phương pháp này, khí nóng sẽ được tuần hoàn trở lại nhằm tiết kiệm nhiệt lượng. Ẩm sẽ được tách ra bằng phương pháp cho khí nóng đi qua một buồng lạnh.
– Ưu: Hiệu suất tốt hơn, vật sấy sạch hơn, chủ động được quá trình sản xuất.
– Khuyết: Đầu tư cao hơn.
– Kiểu sấy này phù hợp với sấy trái cây, thực phẩm.
6. Sấy chân không, sấy thăng hoa: Vật sấy được cấp đông sao cho ẩm chuyển sang dạng rắn. Sau đó, vật sấy được đưa vào buồng chân không. Tại đây, quá trình thăng hoa của nước chuyển từ dạng rắn sang hơi được diễn ra, giúp vật sấy tách được ẩm.
– Ưu: Vật sấy đạt chất lượng rất cao vì không bị tác động bởi nhiệt độ, phù với sấy thực phẩm, trái cây cao cấp.
– Khuyết: Đầu tư rất lớn, hiện tại VN chưa làm chủ được công nghệ này.
CÁC PHƯƠNG PHÁP SẤY PHÂN LOẠI THEO HÌNH DẠNG MÁY SẤY
1. Sấy vỉ ngang: Đặt vật sấy trên sàn, thổi khí nóng từ trên xuống hoặc từ dưới lên: sấy lúa, ngô, cà phê, tiêu…..
2. Sấy buồng: Đặt vật sấy trong một buồng kín, thổi tác nhân sấy vào để tách ẩm ra.
3. Sấy trống quay: Đặt vật sấy trong một trống quay, nhờ trống quay mà vật liệu được đảo đều. Nhiệt được cấp trực tiếp lên thân trống hoặc thông qua một tác nhân sấy được thổi trực tiếp vào phía bên trong trống.
4. Sấy băng tải: Là phiên bản cao cấp của sấy buồng. Thay vì buồng sấy, người ta đặt vật sấy lên các khay tĩnh và đảo bằng tay, ở đây, hệ thống băng tải sẽ giúp di chuyển vật sấy từ điểm đầu đến điểm cuối, đồng thời đảo trộn vậy sấy. Phương pháp này đầu tư rất cao, nhưng tiết kiệm được công sức, công suất sấy lớn. Sấy bột, sấy bã mì, bã mía, lúa, ngô…
5. Sấy tháp: Loại này vật sấy sẽ được trộn và tách ẩm trong một tháp chứa liệu. (E ko biết nhiều về hình thức này)
6. Sấy chân không: Như mô tả phần bên trên.

 


Công ty Cổ Phần Máy Nông Nghiệp Santavi

MÁY SẤY HAI TẤN

MST: 031 332 1932

Địa chỉ VPDD: Phòng I 002, Tòa nhà A, Khu công nghệ phần mền, Khu phố 6, Phường Linh Trung, Quận Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh

Phone, zalo: 0932 717 212 MS Bình

Email: maysaylanh.net@gmail.com

Về tác giả

Hai Tấn

Nhận xét của bạn